[心得] 近期晚餐紀錄

[sealezra (seal)]

試做新菜色的情況時間就會拉長，然後就有人抱怨了，大概都是一小時完成，什麼時候可以俐落的半小時完成呢？
https://i.imgur.com/dgn4ug7.jpg
1.雞翅甘辛煮，參考自masa沒加蒟蒻跟白蘿蔔版本
2.味增煮草魚（鯖魚替換成草魚）
https://i.imgur.com/1SD0Wlw.jpg
照燒雞腿作法出自姆士流
https://i.imgur.com/VmUTjh4.jpg
唐揚炸雞跟馬鈴薯燉肉參考食譜書省時料理（作者濱內千波）這本書我用了好幾年還是有在使用，也有寫蠻多實用小技巧，調味偏甜就是了。
https://i.imgur.com/ppudGn1.jpg
乾燒雞腿，參考自masa,免油炸製作容易
https://i.imgur.com/HTQXzlp.jpg
蒜奶油豆腐，參考自masa，上傳圖的時候我才想到沒放奶油XD蒜片炸焦了
昆布佃煮，參考自小米桶，就拿馬鈴薯燉肉用到的日式高湯煮剩的昆布跟柴魚片做的
馬鈴薯燉肉試了龜甲萬玻璃瓶成色變好看但是太死鹹
https://i.imgur.com/2X9ntCr.jpg
薑燒豬肉，參考自mass,調味比例最好記，醬油清酒味霖1:1:1然後加薑泥進去醃10分鐘就可以炒了,最常被我拿來夾早餐吐司
柳葉魚南蠻漬，參考自濱內千波的食譜，洋蔥加了一些薑絲進去味道提升很多，冷藏一個晚上變很好吃
https://i.imgur.com/USLxutU.jpg
炸南瓜，鹽、胡椒粉、黑胡椒調味後沾粉用平底鍋煎炸，油要多一點點，南瓜沒有油分


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推 water119: 看起來很好吃
推 yuurei: 我家也是2肉2菜，如果從備料開始，一小時算快了，要半小
→ yuurei: 時完成，就要先備料
推 seeling: 前兩天弄牛排丼快兩個小時XD
→ sealezra: 我花最多時間的是紅酒燉牛肉可能是不熟練又一直看食譜
推 writergj: 一小時算快了吧....
推 sul3sunny: 想請問您有哪些廚具呢？我問的是電鍋 氣炸鍋這種
推 marijuana55: 我覺得算快的……誰抱怨的叫他自己煮啊= =
推 afria: 不用洗菜不用切不用等肉軟化，就可以半小時上菜XD
→ sealezra: 炒鍋單手鍋不沾平底鍋壓力鍋這樣
→ sealezra: 來自老母的抱怨，一個廚房果然容不下兩個人
→ sealezra: 她說看到我在那邊看比例調味（試新菜色）就覺得很浪費時
→ sealezra: 間
推 joy0921: 對阿 抱怨啥曉 已經很快了
推 LBP: 一小時很快了....是不用洗菜備料膩- - 不然吃微波食品啊...
→ ppedd: 本來煮菜就很耗時呀...
推 climbswp: 看起來都超美味    盤子也好美
推 kuankuan127: 再抱怨自己煮…原po很厲害了