[閒聊] 煮泡麵手法

[thouloveme (赫赫)]

以往煮泡麵，都會把泡麵的油包和粉包都一塊丟到鍋中煮。

最近常常都只放粉包下去煮，

油包反而直接擠到碗中，不加熱。

等鍋中的麵和多加的配料煮熟倒入碗中後，再稍加攪拌，讓油包化開融合到麵中。



幾次吃下來，覺得油包這樣的表現比較好，麵和湯吃起來味道比較有層次。

吃起來比較濃郁，但又不會覺得過油。

碗公也沒那麼油、

煮麵的鍋子，因為幾乎沒有沾到油(前提是另外加的配料不能太油XD)，也更好洗。


反正覺得有點神奇就是。


不曉得是否也有板友這樣做也覺得泡麵這樣煮比較好吃呢??

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→ thouloveme: 題外話，之前看一些日本YTer泡泡麵，
→ thouloveme: 他們油包也都泡好再加。是否有異曲同工之妙呢?
推 S2895172: 一鍋到底，一個人直接用鍋子吃，少洗一個碗
推 davideason: 我的油包也是演化成最後加 一開始就加 麵體不容易透
推 angelyuili: 沒有試過耶！下次試試看
→ cobal: 可以參考金城武的示範教學!!
→ cobal: 他有教怎麼煮最好吃
推 aa85720tw: 樓上 我沒有教啊（誒
推 mcconnell: 計時器要在身邊
推 a609248: 最愛用微波爐，麵超Q
→ bluejark: 日本的油包就只是油 台灣有的是含調味的
→ bluejark: 用煮的泡麵比較不同的是麵的湯汁吸收度
推 a444498: 清水煮滾下麵過五秒撈起來 之後把湯跟料煮好再下碗裡面
→ a444498: 最剛好 蒸煮麵就另一回事了
推 occhialiwang: 好像不錯啊
推 yoyufaye: 我是先把麵體過熱水30秒除去油炸麵體多餘的油，把麵弄
→ yoyufaye: 散放碗內，再重新燒一鍋水，粉包油包和要加料的肉蛋菜
→ yoyufaye: 什麼的一起煮，煮完再加進碗裡變湯麵，這樣煮起來的湯
→ yoyufaye: 比較沒有澱粉質釋出不會濁濁的，比較好喝。
推 paulsama: 樓上教的好，已筆記
推 q11010: 不知為啥想到排骨酥簽名檔
推 alex1156: 拉麵調味油也是放碗底啊