[食譜] 抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜

[lovedach (毛毛)]

影音生動版:https://youtu.be/2xcK33E6ijk
圖文好讀版:https://ladymoko.com/matcha-basque-burnt-cheesecake-recipe/

文字版:

附上成品照片:
https://imgur.com/a/5QqcYRd
https://imgur.com/a/V1JWZCV

巴斯克乳酪起司蛋糕最近超夯超夯！毛毛身為抹茶教主，當然做的抹茶口味的巴斯克乳酪
起


Recipe食譜 ( 6吋 )

00:00 Intro

00:18 Cream Cheese 奶油乳酪 150g

00:27 Mascarpone 馬斯卡彭 100g

00:29 Sugar 糖 55g

00:39 2 Egg 蛋2顆

00:41 Coconut cream 椰奶 120g

00:52 Matcha powder 抹茶粉 8g

烘烤時間與溫度（依自家烤箱性能不同自行做調整）

210度c 30分鐘＋230度 5分鐘（頂部上色用）


巴斯克乳酪起司蛋糕其中一個特色就是不規則的邊邊，因為烘焙紙的摺痕，所以導致這樣
的

小撇步1：如果想要有更美的邊邊，毛毛會在下個影片教大家如何摺巴斯克乳酪起司蛋糕
的?

小撇步2：麵糊完成之後，毛毛會將麵糊過篩，除去沒有完全融合的食材顆粒，吃起來更
細?

小撇步3：剛烤完的蛋糕靜置等涼，等到蛋糕全涼後，包保鮮膜，並放入冰箱冷藏。
當然如果你迫不及待想吃，也是可以啦！開心就好嘛！XD

真的是非常好吃的蛋糕，雖然含有大量的乳酪、起司，但卻完全不膩口。

毛毛開頭所說的秘密食材就是「椰奶」，多數的食譜採用鮮奶油，毛毛改用椰奶替代鮮奶
油

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推 chimeow: 所以我說什麼是巴克斯
05/10 16:02
翻譯的名字
※ 編輯: lovedach (86.236.173.237 法國), 05/10/2020 16:17:01
推 chimeow: 你標題叫巴斯克 內文叫巴克斯
啊哈哈抱歉，感謝指正
※ 編輯: lovedach (86.236.173.237 法國), 05/10/2020 18:21:17
→ fcz973: 抹茶粉一定要先用小量液體攪拌溶化到無粉塊，直接加到整鍋
→ fcz973: 裡尤其還是這麼黏稠的，一定會一點一點的