這是最近宴客菜單裡面，最喜歡的一道
炒過的蔬菜配上濃厚奶醬，鋪上酥脆的麵包屑，熱量高但好好吃
尤其可以針對奶醬依個人口味對起司、香料做變化，昨天就是嘗試用煙燻起司取代以往慣
用的帕瑪森起司加入奶醬中，效果非常不錯！
蔬菜食材：
洋蔥1/4顆
青椒半顆
玉米粒
花椰菜
奶醬部份：
牛奶300ml
奶油20g
麵粉1-2匙
煙燻乳酪刨絲半碗
鹽巴、胡椒適量
迷迭香適量（或任何個人喜愛添加的香草）
頂層麵包：
麵包屑半碗
橄欖油1-2匙
鹽巴、胡椒適量
作法：
1.蔬菜食材先略炒熟縮水
2.製造奶醬。奶油融化後加入麵粉翻炒，完全混合後，加入牛奶，用打蛋器讓兩者混合均
勻，牛奶滾之後奶醬會變濃稠，加入起司，攪拌後關火，加入鹽巴跟香料調味
3.麵包屑與橄欖油、鹽巴、胡椒混合
4.蔬菜放進烤盤，鋪上奶醬，稍微混合一下，之後在最上面鋪上麵包屑，放進烤箱約15-20
分鐘，等到頂層麵包屑變焦，即可食用
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.54.177 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589704773.A.067.html