[問題] 大燉鍋的選擇

[sc95512 (sc95512)]

小弟家中有一個3.5L的鑄鐵鍋

平時燉煮類都靠它

最近朋友要來家裡吃飯 大約十多個人

3.5L想必滿足不了他們

所以想說買一個更大的鍋子

不過看來看去大容量的好像只有不鏽鋼的桶子

但之前在家裡用小的不鏽鋼鍋燉煮沒注意常常燒焦

所以印象不太好 但看外面店家滷肉燥什麼也都是用不鏽鋼鍋

是我方法錯誤嗎 還是有其他更好的選擇呢？

謝謝各位




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→ jm1572871021: 要經常翻攪啊 你自己都說沒注意所以燒焦了
推 jellicolin: 要看整體配置啊。十多是多到幾位呢？一般八個人會用到
→ jellicolin: 兩枚24cm上下的鑄鐵鍋上桌，另外炒菜或燒魚還有。可以
→ jellicolin: 考慮30cm的staub，或是一個八到十二公升的壓力鍋可以
→ jellicolin: 兼湯鍋用。但是不管哪種鍋，容量放大就是你的基礎功力
→ jellicolin: 要穩定，才不會把錯誤的變數擴大，一次壞了一大鍋菜。
啊啊啊對 完全沒想到壓力鍋 看來要入手一個了 謝謝大大！
※ 編輯: sc95512 (180.217.204.75 臺灣), 06/01/2020 23:17:27