[問題] 刨冰上的一團東西...

[joet (好景不常)]

請問大家
最近看網路上一些有名的冰店賣的刨冰上有放上ㄧ團白色的東西
有些還會用成像烤布雷ㄧ樣
請問有人知道上面該怎麼做嗎
像奶蓋可是怎麼做到不會流下來
想在家試試看
類似這樣
https://i.imgur.com/CpJV7O3.jpg

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推 cjy0321: 打發的鮮奶油 或是尚未凝固的棉花糖(Marshmallow)？
推 JohnHong: 有可能奶蓋之類的東西，鮮奶油打發+cream cheese
推 cjy0321: 像這個飲料上面就是marshmallow 還可以用噴槍噴炙燒 奶
→ cjy0321: 蓋就沒辦法
→ cjy0321: https://i.imgur.com/t5g3Rx3.jpg
推 cjy0321: 可以搜尋marshmallow cream
※ 編輯: joet (180.217.185.108 臺灣), 06/02/2020 12:01:01
推 majaja888: 我猜是氮氣瓶做的espuma?
→ jior: 可能是用奶蓋粉做的
推 Janeko: 覺得看起來像奶酪