[問題] 太白粉勾芡沒熟？

[jorry111111 (andy)]

剛剛做了番茄炒蛋，最後要收汁時加了一點太白粉水要讓菜不要太水，

結果我太白粉水下鍋，大約5-10秒，我看已經開始出現黏稠我就起鍋了，

結果發現太白粉都有些凝結，

請問正常太白粉水下鍋要怎樣程度才可以起鍋？

不熟的太白粉勾芡吃了會怎樣嗎？

感恩～

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推 fortrees: 先離火就不會凝結
推 ads58791: 充份加熱到完全糊化。不熟就口感不好而已
→ iamalam2005: 先化開到沒有凝結才下鍋
→ dragon6: 正常太白粉水要充分攪散，徐徐地加入湯裡，邊加邊攪。
→ NoOneThere: 太白粉直接吃還好吧, 小時候老一輩會太白粉+黑糖水拿
→ NoOneThere: 來當飲料喝
→ OrzOGC: 老一輩真的會這樣做???!!!
推 littlechaos: 會喔 小時候家裡沒零食吃的時候 我媽會用熱糖水沖太
→ littlechaos: 白粉
推 t11223342002: 如果太白粉水調太濃或下鍋後攪拌慢，比較會有這樣
→ t11223342002: 的情況
→ t11223342002: 調勻太白粉水灑一圈進鍋，另一隻手用鍋鏟一邊徐徐
→ t11223342002: 拌勻
推 asoir446pa: 太白粉水調太濃稠了
推 yoyufaye: 番茄炒蛋我會加番茄醬可以讓幫助收汁