[問題] 大家怎麼處理甘藍球芽?

[Breakingbear (熊)]

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今天試了板上大家的建議，熱水川燙後瀝乾，接著下蒜頭去乾炒；雖然我有加其他東西一
起處理，如玉米筍 苦瓜 白菜，但是這次的甘藍球芽吃起來是目前最好吃的!!!
https://i.imgur.com/P6tbyrK.jpg

感謝大家的建議!!!

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如題，目前處理了五次，試過水煮跟氣炸，但是吃起來都沒不太好吃…


https://i.imgur.com/vWMPiYG.jpg
我參考板上烤箱食譜，然後改成用氣炸鍋來處理(200度20分)，表層的焦糖色讓我覺得應
該成功了，但吃起來表皮脆脆，但內層濕濕軟軟的，不曉得是不是我水沒擦乾淨…

想請大家推薦一下你們的料理方法，
感謝。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.6.250 (臺灣)
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推 fishball0000: 用橄欖油清炒呢？ 最後加一點黑胡椒跟鹽巴
推 a54702: 蒂頭切十字 水煮一下 用奶油炒 調味用鹽跟胡椒就可以了
→ kinoko: 加蒜清炒就很好吃了啊  要煮熟一點
→ a54702: 真的要煮熟一點 不然裡面都是生的
推 miae89choeri: 直接水煮 炒奶油和蒜頭 就很好吃
→ Breakingbear: 請問清炒也是對切後丟下去炒嗎？
→ Breakingbear: 另外，水煮完需要把水擦乾再丟下去用奶油炒嗎？
→ Breakingbear: 明天想試試看 所以問了有點多問題哈哈
→ a54702: 瀝乾就可以了  奶油融化後+蒜片爆香 然後就可以炒了
推 davidb03chem: 如果覺得太苦我會先水煮幾分鐘再炒
→ davidb03chem: 稍微瀝乾開大火炒就好，他不會一直出水不太需要擦乾
推 asukasherry: 我是跟洋蔥、番茄、馬鈴薯、節瓜一起煮成蔬菜湯
→ Kukuxumusu: 我用培根炒出油 甘藍先用鹽水燙過 再切半 然後下去乾
→ Kukuxumusu: 煎到切面有點焦這樣
推 linablue: 奶油辣炒櫻花蝦甘藍球芽
→ genic: 切細做沙拉
→ amoroe13: 鹽水燙過再做其他料理
→ cynthiachen: 炒牛肉片好吃
推 cynthiachen: https://i.imgur.com/Xzp0Dt9.jpg
→ cynthiachen: https://i.imgur.com/V4tuF0j.jpg
→ pomemy: 我都切半跟大量肉煮湯耶，肉湯先燉好加鹽再下甘藍芽~
推 sheldonlord: 我用烤的～加橄欖油和調味料 180度烤大概40分鐘就會
→ sheldonlord: 全熟
→ sheldonlord: 我當時是跟馬鈴薯一起烤所以烤比較久 但沒有苦味
→ cynthiachen: 烤乾可以做成很像海苔的口感 也許把葉子稍微撥開烤？
推 iamamiba: 我常吃的方法 蒜蓉與油爆香 加球芽甘藍 大火快炒 半熟
→ iamamiba: 時巴薩米克醋大方加 然後一點鹽一點糖一些胡椒 要炒到
→ iamamiba: 邊緣有點焦但是不要熟到軟掉 還有脆口感時撈起 很好吃
推 capri75: 剖半或四等分後 油炒到微微焦時加一點水或高湯後蓋上讓
→ capri75: 它燜三五分鐘 開蓋收汁調味
→ mepe1018: 蒜頭、橄欖油清炒就好了
推 laylahuang: 奶油加蒜炒 很香
※ 編輯: Breakingbear (110.30.48.151 臺灣), 06/08/2020 17:55:04
→ Breakingbear: 感謝大家的建議，今天吃到了好吃的甘藍球芽!!!之後
→ Breakingbear: 換嘗試版友們的其他建議
推 jelloHUA: 先微波半熟，用奶油 胡椒 鹽炒，起鍋前加檸檬汁，超好吃
推 aureliechen: 我覺得本身品質也有差耶，我不知為何在臺灣買
→ aureliechen: 到的，吃到最後都有個苦味，可是以前在加拿大或美國
→ aureliechen: 買到的，沒碰過會有苦味的說？？
推 Kukuxumusu: 沒 英國的也是苦的心呀 但聽說有品種比較不苦 所以應
→ Kukuxumusu: 是品種改良的差異
→ Kukuxumusu: 因為有一年聖誕有一個價格貴的超市好像有推出比較不苦
→ Kukuxumusu: 的 但沒買過
→ amoroe13: 我朋友在美國買的會苦耶，有一次他吃我弄的發現不會苦
→ amoroe13: ，還問怎麼處理的，他回去也要照著弄
→ ervsj: 今天我來試看看版友的方法~
→ DuoDuokk77: 可以一片片剝開