[問題] 化骨魚種類

[cecilx (@@)]

昨天看食譜做了化骨秋刀魚，實在很愛這種不用挑魚刺的爽快，google了一下發現還可
以用香魚（應該不能用有蛋的母魚吧）、鯖魚，不曉得還有什麼魚種適合做的呢，如果
豬或者雞也有類似的做法嗎？
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→ mrschiu: 用壓力鍋可以把幾乎所有魚做成像罐頭的口感...
→ mrschiu: 如果用食譜/料理的觀點...蔥烤鯽魚非常經典值得做放冰箱
推 dt0312: 豬軟骨燉一下也是可以咬碎的 月亮軟骨好吃
推 yuurei: 柳葉魚也可以
推 booth: 虱目魚?好吃但刺多
推 wseedw: 罐頭口感是優點嗎......？
→ Kukuxumusu: 如果有辦法只買魚骨做成罐頭口感我會買 吃魚罐頭都期
→ Kukuxumusu: 待吃魚骨....
推 OlaOlaOlaOla: 鳳梨鯽魚，記得是用酵素軟化魚刺
推 skyviviema: 台糖的鮭魚中骨就有很大塊的骨頭XD
推 oiea: 有蛋的香魚可以啊
推 oiea:  https://i.imgur.com/0UKml3n.jpg
推 jellicolin: 有買過日本的鮭魚中骨罐頭（水煮）確實好吃。其實是幾
→ jellicolin: 乎都可以做，只是肉質會變硬變粉，需要取得平衡。但是
→ jellicolin: 比如說買到土托魚的骨架（肉片起來單賣，肉比較貴）也
→ jellicolin: 可以用油封或壓力鍋這樣做成酥酥的骨頭