[問題] 小蝦的料理方式

[xyoras (wkh)]

如圖
https://i.imgur.com/HaxZi2v.jpg
這種可以整隻吃掉的小蝦

之前家裡都是直接炒熟就吃
但是頭部有刺、殼也有點硬口感很差
常常剩下一堆沒人吃

上網查了食譜似乎都是炸過再炒的做法
想問有沒有其他的料理方式

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推 moomin60129: 看起來好適合滷白菜
→ paulsama: 氣炸
推 kasim5479603: 頭部的刺剪掉加白胡椒炒酥酥很好吃
→ mrschiu: 煮熟之後趁熱打成濃湯用豆漿的那種布過濾...
→ mrschiu: 口感沒有龍蝦那麼高級但是很營養而且仍然很甜...
→ medama: 油炸到酥再炒成重口味
推 a1121210: 白菜滷
推 G773: 酥炸後，加蒜末、蔥花、辣椒末、椒鹽快速翻炒變下酒菜
推 a1030400: 這種就油炸做成椒鹽口味
推 ylin0718: 看起來好像很適合配啤酒的感覺
→ Kukuxumusu: 用一點油炒酥胡椒鹽應該不錯
→ luche: 如果沒弄酥 蝦頭會刺口 不知道還有什麼妙招
→ luche: 有的稍大隻的櫻花蝦炒飯也有刺口的缺點
推 G773: 櫻花蝦頭不是沒有刺嗎？ https://i.imgur.com/HDyVHfF.jpg
→ luche: 吃過些熱炒店或鵝肉店炒飯 覺得櫻花蝦差在大小 稍大的真的
→ luche: 會刺牙齦 但不確定是否真的是櫻花品種 個人經驗