[食譜] 涼拌龍鬚菜

[littletonta (毛毛)]

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佛手瓜前端的嫩莖蔓,幾年前它本尊其實

是山野菜,因為太多人健康意識抬頭,

成了熱門的野菜~近年我們的農業有栽種,

產季便宜又方便隨處都可買得到,一小把

一小把擺在架子上,鮮綠翠嫩汆燙一下淋

下醬汁就是一盤清新可口的餐廳菜餚!

先調胡麻醬:芝麻醬一大匙,花生醬少許(可不用加),蒜泥1小匙,和風

醬油1大匙,醋半大匙,糖少許,冷開水2大匙,慢慢拌勻即成淋醬.

龍鬚菜洗淨瀝乾切吋段.

煮開1鍋水加入1大匙油少許鹽,入龍鬚菜汆燙約1分鐘,

撈出瀝乾放入加了冰塊的冷開水漂涼,

撈出瀝乾水置於盤中 ,淋下醬汁就ok了,

清爽至極夏日的一道涼拌菜~~

材料   龍鬚菜1把

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推 G773: 其實三十多年前在山豬國就吃很多瓜心了，山豬也會吃那個瓜
推 mulberry7: 每次都不知道鬚鬚可不可以吃,所以沒買過
→ G773: 鬚鬚可以吃，但有些會比較老，不喜歡的話直接剪斷就好
→ jior: 我覺得根部比較容易吃到老的
推 a444498: 根部才多老的吧 每次都要切掉5公分左右
推 G773: 大概是運送過程中老掉，或故意取一截老梗以備散失水分？
→ G773: 老家都吃現採的 https://i.imgur.com/2q91oR3.jpg
推 halifax: 家裡怎麼吃都是清炒，想換口味家人都不肯
→ LuciusMalfoy: 我以前一直以為是絲瓜的莖
推 eieiding: 離題一下  佛手瓜也好好吃
推 AHsuanHsuan: Easy又delicious的料理