[問題] 請幫我看歐式麵包的器具

[tituti (歡迎來到塞拉耶佛)]

各位烹飪板的前輩們好：

最近捨不得先生想念家鄉味時，得花更多錢買歐包（有時又未必道地)，因此決定不繼續失為妻子與母親的身份，希望可以開始自己做麵包給全家人吃。

我不算烘焙新手，但是也非相當上手，故希望在照顧小朋友時間之餘可以擅用器具趕快做好麵包。

目前我們的需求是：以歐式麵包為主（又以法國長棍、南歐風格的麵包為主，因此會參考義大利麵包的食譜）、偶爾佐以吐司、日式麵包給小朋友當點心和早餐吃，暫時先不做製程複雜的麵包，但是會塑型。

目前我有的家電有：

1.麗克特氣炸鍋

考慮買的家電有：

1.精工麵包機
2.國際牌麵包機（烘烤功能似乎優於精工）

因為有預算和空間考量，請問若氣炸鍋暫時可以取代烤箱的話，是否買精工即可呢？畢竟便宜國際牌許多，不好意思麻煩大家提供建議，非常感謝各位！

祝大家週末愉快:D


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歐威爾相信，文學不可能在極權主義下生存。極權主義政府知道它的權力來源不具正當性
，因此從不允許記錄真實。想維持現狀，就必須仰賴謊言。

歐威爾在〈文學˙與極權主義〉（‘Literature and Totalitarianism’）中表示：
「文學如果不能真實地表達人們的想法與感受，它便一無是處。」
                                                     －《在緬甸尋找喬治歐威爾》

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推 lcy227: 用烤箱還是比氣炸鍋較好 畢竟法棍也放不下 還有一顆歐包就
→ lcy227: 把氣炸鍋塞滿了
推 eveno: 烤箱溫度最好至少有250度
→ cobal: 歐包要做到道地應該會比妳在市面上買到道地的還難很多
→ cobal: 尤其妳沒有石板+蒸汽!!
→ littlechaos: 歐包應該比較適合用烤箱吧
推 meowmimeow: 麵包機應該很難做出道地歐包。最初階會建議有台烤箱
→ meowmimeow: （溫度須達250）和鑄鐵鍋（取代蒸汽與石板效果），大
→ meowmimeow: 推不萊嗯老師的食譜！
推 tekamolo: 烤箱 麵包機可以幫你打麵糰
→ tituti: 哇，很感謝大家的建議，每次在歐洲時看當地人做歐包都很容
→ tituti: 易的樣子，沒想到若是自己做有許多挑戰，先生比較不習慣台
→ tituti: 灣有些稱為歐包卻裡面有加奶油，其餘的甜麵包他都非常愛，
→ tituti: 因此想至少做好歐包給他吃，這樣看來我可能入手烤箱與搭配
→ tituti: 麵包機
→ ronale: 歐包做到道地很難＋1
→ ronale: 如果要吃「道地」……外面買真的比較快 台灣不是買不到
推 lcy227: 可以先玩玩免揉麵包 先只買烤箱就夠了
→ cami33: 歐包就是烤箱跟200分努力的學習狂做
→ cami33: 我自己有買精工151 很喜歡 很適合我，但沒在做歐包
推 bolovema: 自己有在做歐包，建議要買一般烤箱加荷蘭鍋或是買蒸汽烤
→ bolovema: 箱，氣炸鍋不太適合。
推 ug771: 家用好博士烤箱，開250度預熱一小時還無法達溫，也是傷腦
→ ug771: 筋
推 show1104: 要是家中無法放置正專業用烤箱 可上焙雅客官網看看尺寸
→ Inory0216: 家用最好的方式就是鑄鐵鍋或其他類似的東西，要長棍的
→ Inory0216: 話直接網購king arthur flour的Baguette Baker，效果
→ Inory0216: 大概有正規蒸氣的8成。
→ Inory0216: 最重要的，建議買法產的T55，搭配冷藏發酵，多練習，
→ Inory0216: 熟練一點每天早上就都可以有剛出爐的歐包吃了
→ Inory0216: 然後不建議培雅克烤箱，那個蒸氣的效果不是很優，家用
→ Inory0216: 用鑄鐵鍋法已經很足夠了，有閒錢買個可以控溫控濕的冷
→ Inory0216: 藏設備當發酵箱用比較好
推 Tchieh: 我買精工，也用過親戚的國際牌，覺得還是精工好多了。但要
→ Tchieh: 烤法棍或歐包一定要烤箱+石板或鑄鐵鍋，不用考慮氣炸鍋了
→ Tchieh: 氣炸鍋烤麵包太容易外焦內夾生，但烤其他東西都還不錯~
→ Tchieh: 精工的好處是可以自己改放12兩土司模，而且他本身一鍵到底
→ Tchieh: 的麵包就非常好吃了，買了不後悔。附記我是買水貨，買了3
→ Tchieh: 年左右攪拌軸的膠條裂開，上網買了800元的零件自己換好~
→ Tchieh: 目前服役滿6年，一週2次持續使用中（我是HBK151）。