[閒聊] 臭豆腐的泡菜 季節性問題

[thouloveme (赫赫)]

請問一下，臭豆腐店家附的高麗菜泡菜，

會有非盛產期比較不好吃的狀況嗎????

畢竟高麗菜的盛產期是在冬天，也比好吃。

還是說醃漬過後的泡菜，

無關季節，吃起來會差不多???????????


前幾天看到有YouTuber在這個夏天季節去評測臭豆腐店家，

順便評測泡菜的好吃度。

想說現在夏天，評測高麗菜泡菜，會不會失準??


還是說夏天的高麗菜泡菜，有特別的做法，

可以做得和冬天一樣好吃??????


有請高手解答。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.9.70 (臺灣)
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推 rinkai: 我記得做泡菜的品種跟炒來吃的是不一樣的
→ rinkai: 初秋、228、雪翠這幾個可以了解一下
→ rinkai: 之前同事有一次搞到一堆不同品種的高麗菜，但那時候的結果
→ rinkai: 我已經不記得了
推 jior: 我覺得厚一點的比較脆，有時候還會買到韓國高麗菜，特別厚
→ jior: 醃起來特別脆特別爽，不過一般厚度的其實也嫩脆啦，都不錯
→ jior: ，味道我是覺得還是看你醃汁調味主導，高麗菜本身沒辦法影
→ jior: 響太多，如果你是以搭配臭豆腐的泡菜為出發點，那我覺得的
→ jior: 泡菜跟他臭豆腐醬汁味道的搭配可能比較重要，不是單吃泡菜
→ jior: 好吃他配你的臭豆腐醬汁就一定是搭配的
→ jior: 至於季節性，至少我自己常吃的臭豆腐店夏天冬天的泡菜吃起
→ jior: 來幾乎一樣，反而是豆腐炸的好壞有時候會有差
→ feont: 做成泡菜沒差 只是價格有差