推 rosemary0401: 我媽中餐就做了涼拌茄子，加點九層塔的風味更優 06/28 16:33
→ rosemary0401: 影片內的醬料感覺很棒，如果醬油用的品質好， 06/28 16:34
→ rosemary0401: 就會很好吃了。我改天來試做，謝謝分享! 06/28 16:34
推 susanna026: 推 06/28 18:35
→ pracinverse: thank you 06/28 22:26
推 faalihsy: 醋水好厲害！ 謝謝分享 06/28 23:50
→ faalihsy: 但想請問筷子戳有沒有蒸熟，大概是怎樣的感覺呢？謝謝！ 06/28 23:51
如同G773大大說得一樣，筷子戳得過去即可
推 asukasherry: 請問烏醋白醋都可以嗎？ 06/29 00:12
建議用白醋
推 G773: 熟茄子較軟綿，筷子可輕易穿刺，而有些皮會稍微韌一些但肉 06/29 01:22
→ G773: 已熟了。 可以在生茄子狀態用筷子試戳就知道觸感差異了 06/29 01:22
推 prettyskys: 請問用醋水泡過吃起來會有酸味嗎？ 06/29 07:40
泡過醋水再蒸吃起來不會有酸味，醋沒放太多，也沒泡太久
※ 編輯: pracinverse (36.239.84.200 臺灣), 06/29/2020 18:19:17
推 faalihsy: 感謝G773大大與原po作者！ 06/29 20:04
推 G773: 話說這道小菜我也常作，因為每次在外面吃完小菜後，都會心 06/29 23:00
→ G773: 有不甘，回家自己做吃到爽 XD 平常是切一公分厚，今晚則額 06/29 23:00
→ G773: 外加了現摘打拋葉+泰國朝天椒，也可用打拋辣椒醬替代... 06/29 23:00
→ pracinverse: 感謝G773大大的分享 06/30 00:35
→ faalihsy: 請問這道涼拌茄子會建議該餐吃完，還是其實冰起來那幾天 06/30 00:46
→ faalihsy: 吃都沒關係呢？謝謝！ 06/30 00:46
推 G773: 食物一定越新鮮越好，但若是想要放個兩天也不是不行，但我 06/30 01:12
→ G773: 會建議將食材與醬汁分開保存，且食用前只取當餐所需份量 06/30 01:12
→ G773: Ps 我不是大，我只是個挑食的肥仔大叔 XD 06/30 01:15
推 treeeert: 昨天找著做一次，非常好吃哦 06/30 18:05
推 faalihsy: 了解！ 感謝G773大大！！ 07/01 00:35
推 yoyufaye: 茄子這樣蒸起來好紫好漂亮喔~請問用電鍋蒸可以嗎？水滾 07/01 02:02
→ yoyufaye: 再下茄子？？ 07/01 02:02