推 G773: 下次來去金鷹找看看，剛好常去華新街的金鷹跟曼第一探險 06/28 23:27
推 iscreamfan: 請問是酥脆還是硬脆呢？ 06/29 16:45
炸久一點就是硬脆了,別炸太久就是蝦餅的口感
※ 編輯: tomtooy (223.136.145.221 臺灣), 06/29/2020 22:15:17
在泰北當志工的時候第一次吃到炸豌豆片這種食物，吃起來就是沒有蝦味的蝦餅，對吃素
的我來說有點驚為天人，吃起來超刷嘴，每次宴客炸給大家吃都超熱銷
當時還帶了一大包回台灣，怕回來後就吃不到，不過後來在新北華新街、桃園龍岡都有買
到，所以po來這裡跟大家分享一下
整個製作過程最困難的大概是原料取得的部分XDD也就是還沒炸的豌豆片
不過我昨天才在華新街的「金鷹商行」看到有賣，之前在「雲南口味」旁邊的食材行也有
看過，目前手上這包是上個月在雲南龍崗的市場購得的，居住在台北或桃園的朋友推薦可
以買一包來試做看看～（中南部的取得方式我還不太清楚@@）
https://i.imgur.com/M5g3SpD.jpg
https://i.imgur.com/pBxPzg0.jpg
製作方法很簡單，不過直接看以下的製作影片會比較容易理解XD
https://www.youtube.com/watch?v=GB3yR37qCLE
文字敘述如下：
食材：豌豆片、油
作法：
熱一些油，等到油夠熱以後（就是豌豆片一放下去就會立刻起泡的程度，油不夠熱豌豆片
不會起泡），把豌豆片放下去，一面炸了起泡、捲縮後，立刻翻面，趁熱把它壓平一點，
把還沒起泡變色的部分重點壓入油中炸熟，當整片都炸到起泡變色後，即可瀝乾裝盤，稍
微麻煩的點是要一片一片炸，不過一片大概炸十秒就完成了,炸好後放個幾小時都還是頗脆
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