[問題] 外面賣的咖喱飯如何保存？

[sunbaby0830 (那個他)]

不知道這裡有沒有賣咖喱飯
或是在咖喱餐廳工作的人？

營業用的咖喱到底都如何煮？
醬汁跟馬鈴薯紅蘿蔔配料一起煮
雞肉豬肉另外煮嗎？
如果是分開煮不會不入味嗎？
如果是一起煮，這樣幾天後肉質不會變嗎？

咖喱加熱也是一定要隔水加熱？
電鍋蒸熱會影響味道嗎？

謝謝各位幫忙解答我的疑惑

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推 supremekuo: 營業用根莖類請分開煮！
→ bluejark: 那表示生意不好吧
→ shamanlin: 這堆問題實在有點無俚頭....
推 sothepei: 如果想要知道營業用餐點如何準備，最快就是找家小店打工
→ sothepei: 咖哩的話根莖類分開烹調，肉類也是預先調味烹調，有需要
→ sothepei: 可以冷凍，醬汁預備當天份量，肉類上菜之前在丢進去
→ sothepei: 重複加熱的話最多會是用微波爐呀其實，電鍋沒殘留味道的
→ sothepei: 話基本上沒問題