作者hebeshin (我在關島天氣情:))
看板cookclub
標題[食譜] 十分鐘料理-夏日必備~冷筍沙拉
時間Tue Jul 7 19:43:36 2020
https://i.imgur.com/J1TD6xC.jpg
十分鐘料理-夏日必備~冷筍沙拉
Bamboo Salad
只要挑對筍子,幾乎零失敗的料理
這是我第一次加白米一起煮,筍子真的更甜了!
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Youtube頻道影音教學:
https://reurl.cc/GV20bp
FB影音:
https://reurl.cc/8Gxd7X
材料:
綠竹筍 3隻
米30克
水 一大鍋
沙拉醬適量
作法:
1. 綠竹筍帶殼以軟毛牙刷刷洗乾淨。
2. 帶殼竹筍放入鍋中,倒入冷水(水量要淹過筍),加入一小把生米,開火煮滾。
3. 水滾後,切小火,蓋上鍋蓋繼續煮30鐘,再關火浸泡至涼。
4、涼了以後,整鍋冰到冷藏。
5、要吃時,撈出筍後,去殼、削去底部及旁邊較粗的纖維,再以滾刀切塊。
6、準備沙拉醬,美味完成 。
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推 gallontsai: 請問米的作用是? 07/07 21:58
→ hebeshin: 米的澱粉釋放出來讓筍更甜喔! 07/07 22:14
推 faalihsy: 請問內層的殼不會夾帶泥沙嗎? 07/08 00:44
推 prionailurus: 有人說冷水就要放,中途不能開蓋,煮了好幾次還是不 07/08 08:08
→ prionailurus: 知道有沒有差 07/08 08:08
→ hebeshin: 內層的殼我剝時沒有沙,我猜都跑到湯裡了 07/08 09:26
→ hebeshin: 沒有用冷水煮的話應該煮不出甜味 07/08 09:27
→ jior: 原來還要用米煮阿!漲姿勢惹 07/08 17:48
推 faalihsy: 感謝回覆! 07/10 01:08
推 fade710066: 請問煮熟後筍子可以撈出泡冰水降溫嗎 07/12 20:54
→ hebeshin: 馬上撈出泡冰水的話,會沒有原鍋泡著冰的筍子甜喔 08/11 23:37