[問題] 豬舌根部的2大片肉

[neorange (被罰跪主機板的)]

下午買了顆豬舌

但是豬舌根部有骨頭的位置的兩旁還帶有2大片肉

請問這兩片肉有專有名稱嗎？

適合丟下去一起滷嗎？

還是有其他比較好的做法？

買的時候忘了問老闆XD

--
┌──────────┐┌──────────┐┌─────────────┐
│                    ││                    ││                ◢        │
│  ◣＜○     ○ ◢  ││  ◣  ○    ○  ◢  ││   ◥        ○           │
│      ■︶  /■>    ││     /■\  ╰■\    ││  ＜囧＞    /█╯         │
│      ||     /|     ││      ||     /|     ││    █      ∕）          │
└──────────┘└──────────┘└─────────────┘

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.97.193 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594301724.A.77E.html
推 mepass: 可以啊 我家都直接一起煮
了解：）
推 chiaopin: 印象中那是嘴邊肉，我們這邊的老闆是希望連舌頭一起賣，
→ chiaopin: 單價會變低，很好吃，外面有筋膜，中間的筋嫩有膠質，
→ chiaopin: 滷應該好吃，我有醃過味噌再去烤，切薄片也好吃。不過可
→ chiaopin: 能要注意去腥，跟舌頭一樣味道比較重
謝謝，明天料理時會特別注意：）
※ 編輯: neorange (218.173.97.193 臺灣), 07/10/2020 00:12:57
推 lovemiss: 臉頰肉又稱菊花肉，切薄片煎烤或滷煮完切薄片都好吃
推 frandt: 嘴邊肉，怎麼煮都好吃。
推 pomemy: 菊花肉，超好吃。要滷要清煮都可以，清煮完切片沾蒜容醬油
推 angela0415: 阿嬤小時候都一起滷超好吃
→ neorange: 謝謝各位，受教了：）