作者leo088 (明白)
看板cookclub
標題[食譜] 韓式涼拌海帶芽 夏天必備的涼拌冷菜
時間Mon Jul 13 10:33:40 2020
圖文食譜：
https://www.maruko.tw/2020/07/7.html
韓式涼拌海帶芽的做法：
包裝袋的建議分量是10g，煮4分鐘，我第一次就是照著包裝袋的食譜做，有看過幾則食譜
只有煮1-2分鐘，品牌的不同，烹飪的方法也會有差別。
韓式涼拌海帶芽醬汁
1.白醋70cc
2.白糖40g
3.醬油25cc
4.韓國芝麻油5cc
5.韓國芝麻少許
醬汁做好，可以嚐一下味道，再依照個人喜好增減調味。
1.乾燥的海帶芽，需要先泡水10分鐘，再用滾水煮四分鐘
2.把海帶芽放到滾水中川燙4分鐘，撈起後泡冰水。
3.把所有的食材都瀝乾，就可以淋上醬汁，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘
原本只打算做一點點試試看，沒想到50g的海帶芽分量超級驚人，大概可以吃好幾餐，難怪
韓國小菜可以無限供應吃到飽，涼拌海帶芽吃起來帶有一點酸甜，是偏軟的口感，也可以
煮湯，煮泡麵，用途相當多，製作方法非常容易，這個做法比較偏向台灣韓國餐廳可以吃
到的小菜味道，多了醬油的鹹味，一開始做的時候有嘗試過不加醬油，味道會比較淡很淡
，不過超熱的夏天可以少準備一道菜的晚餐真的很輕鬆
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推 chelseamiyu: 感謝分享 每次煮起來都超壯觀的海帶芽XD 07/13 16:48
推 woodice: 謝謝分享！ 07/13 18:57
→ leo088: 可以吃好幾餐～XD 07/13 23:32
推 ninomya: 看起來好好吃，謝謝分享！ 07/14 12:32
→ leo088: 夏天可以少煮一道菜 07/14 15:33
推 ga86041: 感覺很開胃呢 07/15 01:32
推 faalihsy: 請問醬汁會煮開讓糖融化嗎？感覺好像不好化開？ 07/18 02:39
→ leo088: 當地人會直接放到盒子裡用抓的 跟我們拿湯匙攪拌醬料均勻 07/22 10:18
→ leo088: 再放進去有一些不同 提供給你參考 07/22 10:19
推 momicats: 建議買另一種海帶芽，口味比較清爽。我以前也用過這種 07/22 12:57
→ momicats: 海帶湯的長條海帶，黏液太多口感不太優 07/22 12:57