→ mrschiu: 如果不嫌重可以全打...07/24 12:00
→ mrschiu: 而且這類鍋子越常用越好用...07/24 12:01
感謝回覆，我的訴求是安全，重量還好，跪求m大推薦鑄鐵鍋/琺瑯鍋品牌，迫不急待想買
※ 編輯: ciceoo (27.246.231.33 臺灣), 07/24/2020 12:04:42
→ dt0312: 我1.3用史大伯(需要爆香的材料另外處理) 2用特福07/24 12:26
謝謝D大，請問你用幾公分的呢？
1.3鍋子內層比較適合黑色還是有塗珐瑯的呢
請問史大伯台北有櫃位嗎 剛剛查不到
推 xulu0: 咖哩、炒青菜我用特福不沾鍋，滷牛肉、煮湯我用壓力鍋07/24 12:40
→ mrschiu: 我最常用的琺瑯鍋一組是以前家樂福集點的一組是全聯集點07/24 12:57
※ 編輯: ciceoo (27.246.231.33 臺灣), 07/24/2020 12:58:45
→ mrschiu: 但我不常用多半是全家要吃大餐時才拿出來用...已經很好用07/24 12:58
※ 編輯: ciceoo (27.246.231.33 臺灣), 07/24/2020 13:00:27
→ mrschiu: 鑄鐵鍋就算煮絲瓜蛤蠣都是別的鍋還要好吃...07/24 12:59
→ mrschiu: 其他的牌子的我去特賣會撿便宜的我捨不得用又嫌麻煩所以07/24 13:00
→ mrschiu: 很少用...07/24 13:00
M大你是說 ，鑄鐵鍋就算煮絲瓜蛤蠣都是比別的鍋好吃對嗎？
→ mrschiu: 絲瓜蛤蜊可以說是鑄鐵鍋的強項還有夜市的胡椒蝦也是...07/24 13:01
M大請問妳的鑄鐵鍋內層是黑色還是有塗珐瑯的呢
※ 編輯: ciceoo (27.246.231.33 臺灣), 07/24/2020 13:03:10
→ mrschiu: 最厲害的就是鑄鐵鍋琺瑯鍋做這種料理不會出水所以非常甜07/24 13:02
→ mrschiu: 別種鍋子很難做到...07/24 13:02
→ mrschiu: 沒錯...07/24 13:03
※ 編輯: ciceoo (27.246.231.33 臺灣), 07/24/2020 13:04:13
→ mrschiu: 我是裡面有塗琺瑯的有黑琺瑯有白琺瑯都有... 07/24 13:04
→ dt0312: 我有22跟24公分的一大一小 內層是黑色的喔 林口三井有櫃07/24 13:14
→ dt0312: 不需要滷或久煮的我就不用鑄鐵鍋了 鍋子重 懶得一直洗XDD 07/24 13:15
我也要買內層黑色的，因為今天櫃姐LC小姐說白珐瑯要冷鍋冷油，我比較不熟悉。
→ magic999: 1.鑄鐵琺瑯 2.鐵炒鍋 3.不鏽鋼湯鍋07/24 13:57
決定追隨M大了，今天去了史大伯，請問大家，家裡5人吃飯（3個大人 2個小孩）鑄鐵鍋
買26、28cm差不多嗎
推 jjer: 你看餐廳都是用什麼鍋就知道了07/24 14:03
餐廳都用鐵鍋！
推 david5401: 台北百貨公司一定有櫃位，但你可能要用staub當關鍵字07/24 14:33
已經迫不及待衝去逛了，正猶豫尺寸XD
推 sally9527: 1、3史大伯 2特福 有時極鐵鍋 07/24 14:34
謝謝S大，看完大家的回覆，鑄鐵必買！
→ catcatha: 飯、湯和燉的用fissler4L快鍋（316不鏽鋼）。 炒 炸 煎 07/24 14:49
→ catcatha: 的用極鐵鍋。炒的 不會黏鍋底有時也會用2L 快鍋的鍋。07/24 14:49
→ catcatha: 316和鐵鍋都不用照顧。 07/24 14:49
差點忘了我有一個32cm不繡鋼炒鍋，我也要買極鐵鍋
→ jior: 我家都是中華炒鍋跟不鏽鋼湯鍋07/24 17:10
中華炒鍋也是鐵的對嗎
推 hotaka: 1.鑄鐵鍋 2.不鏽鋼炒鍋 3.康寧玻璃鍋 07/24 17:36
→ hotaka: 另外有一把平底鐵鍋煎肉排、豆腐等用 07/24 17:36
推 hanabi120: 史大伯查雙人牌的櫃位就有了 同公司的 07/24 17:46
有，我去逛完了超想買的，但新手尺寸游移不定，
康寧玻璃鍋也好美，真想有個大廚房
推 fifybl: 不是不會出水是熱儲量夠瞬間蒸發啦 所以溫度會迅速上升非07/24 17:58
→ fifybl: 常香 這個香氣不沾鍋做不到 07/24 17:58
可惡，好想趕快體驗
推 ffg1001: 不沾鍋+弗萊板+宜得利早期湯鍋，偶爾滷燉熬煮才會用史大07/24 18:10
→ ffg1001: 伯鑄鐵鍋07/24 18:10
我也是偶爾滷燉，滷牛肉真的太好吃了
→ Kayusumi: 特福炒鍋+鐵炒鍋+不鏽鋼湯鍋 平常只用ˋ這三個 07/24 19:27
→ Kayusumi: 燉煮比較久就用萬用鍋了07/24 19:30
萬用鍋是哪牌呢 萬用鍋很方便的感覺耶
推 anniekinki: 炒跟煎我一律用阿嬤牌鐵鍋（分平底跟炒鍋）。滷跟咖哩07/24 21:37
→ anniekinki: 還有熬湯煮粥這類都用鑄鐵鍋 07/24 21:37
A大請問5人份鑄鐵鍋26cm會太大嗎
推 afria: 基本上琺瑯鑄鐵鍋全打，不用康寧鍋。另加上導熱快的阿嬤牌07/24 23:08
→ afria: 中式鐵鍋和畢耶平底鍋。 07/24 23:08
推 afria: 其實...最後是一種購物的樂趣...熟練就不拘泥器具，選用是07/24 23:10
→ afria: 一種心情XD07/24 23:10
認同耶！只是新手太興奮，急著想體驗各種器具
珐瑯鑄鐵尺寸選不出來（根本是逼人要買2個鍋）
推 cami33: lc鑄鐵鍋，畢耶原礦07/25 01:07
謝謝c大回覆，等等去逛畢耶網站看看
推 soaoi: 炒菜很喜歡鵝媽媽的科技鍋，有阿嬤鐵鍋炒出來的菜味。真心 07/25 01:14
→ soaoi: 喜歡 07/25 01:14
推 soaoi: 前陣子有幸有自己的廚房可以玩料理，目前就是科技鍋（炒菜07/25 01:17
→ soaoi: ）+不沾鍋（雜項處理）湯鍋是不鏽鋼。 本來有在想快鍋，但 07/25 01:17
→ soaoi: 還沒接觸滷肉之類的 所以目前是這些服役中07/25 01:17
玩料理真的好興奮！
推 omhhsib0719: 最近買了壓力鍋，煮一樣的湯品味道明顯比之前用不沾 07/25 02:00
→ omhhsib0719: 湯鍋煮的好喝多了，時間也減少很多，愛喝湯的話很推 07/25 02:00
推 mandyjasmine: 我和樓上一樣，覺得壓力鍋好用，妳的1和3都可以交 07/25 02:22
→ mandyjasmine: 給它，也不用顧爐07/25 02:22
推 mandyjasmine: 其餘煎炒就一支鐵鍋 07/25 02:23
M大請問妳使用的鐵鍋是什麼品牌呢
我今天衝去逛了鑄鐵鍋，本來想買個28cm全打
但怕太重，所以還是需要ㄧ支鐵鍋煎炒
※ 編輯: ciceoo (27.246.231.33 臺灣), 07/25/2020 02:48:40
→ Ashbrook: 5人份Staub 26cm 5.1公升應該很夠 Costco之前有還附蒸架 07/25 03:07
推 neverring: 1鑄鐵鍋 2不鏽鋼 3鑄鐵鍋 07/25 03:31
推 amandaisin: 18琺瑯小鐵鍋悶煮蔬菜、24琺瑯燉煮肉類、 07/25 03:35
推 arscerate: 白鐵炒鍋+不沾鍋 07/25 03:49
推 t11223342002: 一般炒菜煎魚黑鐵阿嬤鍋，肉排用土克，熬湯史大伯， 07/25 04:14
→ t11223342002: 炒西式料理跟義大利麵畢耶深平底鍋 07/25 04:14
推 yuurei: 我來滅火的，照顧二個小孩，講究效率，我自己一個福特不沾 07/25 05:34
→ yuurei: +不鏽鋼湯鍋就可以煮全部菜，鑄鐵康寧要等冷卻又重實在用 07/25 05:34
→ yuurei: 不習慣，婚前會用鐵鍋快炒，懷孕後不喜歡油煙就沒再用了 07/25 05:34
推 greenfetish: 都用LC黑琺瑯媽咪鍋搞定。staub的黑琺瑯蜂巢鍋太淺， 07/25 05:54
→ greenfetish: 已經被冷凍，白琺瑯實在太容易染色 07/25 05:54
推 lazzier: 炒鍋+不沾+不鏽鋼 07/25 08:15
推 mochagirl: 鑄鐵鍋兩大兩小的話至少要22cm，24cm燉肉煮咖哩剛好， 07/25 09:35
→ mochagirl: 但也比較重，使用意願會降低 07/25 09:35
推 fishball0000: 鍋具的選用推薦小高姐的影片有蠻完整的解說，對於要 07/25 10:29
→ fishball0000: 怎麼應用我覺得看完都蠻解惑的。而我自己是買厚的 07/25 10:29
→ fishball0000: 不鏽鋼鍋包辦全部xD 07/25 10:29
→ fishball0000: 一隻好的鍋子可以用一輩子，比起買一堆便宜的鍋子， 07/25 10:32
→ fishball0000: 好鍋長久帶來烹飪的快樂絕對會物超所值~ 07/25 10:32
推 zona1983: Lc媽咪鍋 07/25 10:53
→ mrschiu: 趁媽媽還充滿熱情的時候好好享受媽媽的料理... 07/25 13:38
→ mrschiu: 鑄鐵鍋燒出來的菜比很多其他鍋具多了很多的香氣和味道... 07/25 13:40
→ mrschiu: 但就比較累... 07/25 13:41
→ Jencole: 史大伯 07/25 14:16
推 princessS: 26公分鑄鐵好重，我覺得小家庭22剛好 07/25 14:45
推 afria: 5人份的話，24湯鍋+28 staub魚鍋(炒鍋)夠用了。 07/25 14:49
推 EvaJuly: 1琺瑯鑄鐵鍋（staub24+LC20各一）23都用不鏽鋼（我家兩 07/25 17:45
→ EvaJuly: 個人 07/25 17:45
推 yuyumemory: 當媽媽後媽咪手放棄鑄鐵鍋又熱又重很難洗 07/25 19:27
推 lopy2: 極鐵鍋炒燉，湯隨便不鏽鋼鍋 07/25 20:13
→ mrschiu: 琺瑯鑄鐵鍋燒日式野菜飯也很讚比起電子鍋除了味道稍不同 07/25 20:21
→ mrschiu: 電子鍋煮有風味的飯很容易殘留味道這點有些麻煩不如乾脆 07/25 20:21
→ mrschiu: 給電子鍋煮沒有風味的飯有特殊風味的飯讓琺瑯鑄鐵鍋來做 07/25 20:22
→ mrschiu: 反而清理戰場方面更清爽... 07/25 20:23
→ Kayusumi: 萬用鍋就菲利普/特福啊 07/25 20:56
推 sosad0128: 參考小高姊入手不沾鍋+鐵的炒鍋+鑄鐵鍋 07/25 22:43
推 Eous: 我煮湯、咖哩、滷燉料理都用萬用鍋。炒香食材丟進去就好，不 07/26 00:50
→ Eous: 用顧鍋子覺得方便。平常不花時間的料理工具是微波爐跟特福不 07/26 00:50
→ Eous: 沾鍋 07/26 00:50
→ Eous: 我有一個鑄鐵鍋，但太重不方便其實很少用 07/26 00:52
推 hsin1106: 不鏽鋼炒鍋不推，很容易沾。炒菜煎魚煎肉我是用鐵鍋， 07/26 15:07
→ hsin1106: 導熱快，出來的菜比較香，口感好。燉煮類用琺瑯鑄鐵鍋 07/26 15:07
→ hsin1106: ，保留食材的水份，湯頭鮮甜。煮簡單的湯或純煮麵會用 07/26 15:07
→ hsin1106: 不鏽鋼湯鍋。 07/26 15:07
推 ting1010: 菲仕樂隕石鍋滿萬用的，又輕，缺點是貴 07/26 17:41
推 maktub: 1.3不鏽鋼湯鍋，2 中華鐵鍋 07/26 19:39
推 junQ: 滷東西燉咖哩煨雞湯26公分剛好，一餐完食的湯品22-24比較適 07/26 23:59
→ junQ: 合 07/26 23:59
推 paulsama: 1. 生鐵炒鍋 2.不鏽鋼厚底湯鍋 3. 不沾鍋 07/28 20:28
推 GolfR32: 鐵炒鍋跟特福不沾平底鍋 07/29 10:10
推 asya116: 開過鍋的中華鍋 真心神鍋 07/29 10:11
→ sazabi: 中華鐵鍋 07/29 12:05
推 magic999: 養好的中華鐵鍋才是吧，開過鍋不見得神 07/29 23:25
推 duoCindy: 我家是1.史大伯2.極鐵鍋3.日本帶回來的薄琺瑯鍋 07/30 12:04
→ duoCindy: 3是為了漂亮，不然一般的不鏽鋼鍋應該就行 07/30 12:06
推 voyage0: 太古鐵鍋 07/31 02:32
推 sunnymulan: 我用WMF sauce pan 可煮這三種料理 08/03 23:04
推 casio0406: 和美鐵鍋 08/13 05:36