[食譜] 剝皮辣椒蒸鱸魚

[egyptengland (Eva)]

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以前，家裡有病人或產婦時常會煮鱸魚湯補身體，因為鱸魚的營養價值很高。

蛋白質含量豐富外，還有維生素A、維生素B群、維生素D，鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元
素，之前做過一鍋到底香煎鱸魚排便當，這次更懶，改為免顧火電鍋蒸魚～哈哈。

食材

１．鱸魚排－－－－－－＞１30ｇ
２．剝皮辣椒－－－－－＞６根
３．蒜末－－－－－－－＞５瓣量
４．蔥花－－－－－－－＞適量
５．辣椒末－－－－－－＞１根量

醬汁

１．剝皮辣椒汁－－－－＞２大匙
２．米酒－－－－－－－＞2大匙

調味料

１．香油－－－－－－－＞１大匙

步驟

１．鱸魚切成片，剝皮辣椒切小塊，和蒜末一起放入略有深度的盤子中，淋上醬汁，電鍋
外鍋加０．８米杯水後蓋鍋蓋按下開關。
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２．電鍋跳起後，用湯匙舀出３大匙蒸汁，加入１大匙香油，開小火燒熱。
https://imgur.com/a/P1jRsqp
３．將蔥花和辣椒末鋪上魚片，淋上剛燒熱的醬汁即可。

備註

１．電鍋外鍋水量視魚片大小而定。
２．將醬汁和香油燒熱淋上魚身，可幫助醬汁味道更濃郁，如果想更省事，直接將香油淋
上魚身就好～～。

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推 miuca: 感覺很濃郁!這樣會不會很辣?
推 DKya: 要用哪種鱸魚比較適合？日本真鱸、銀花鱸、加州鱸、貴婦鱸
→ DKya: 還是桂花鱸？
→ egyptengland: 我自己覺得小辣~但我本來就吃很辣~哈哈，應該算小
→ egyptengland: 辣到中辣間吧
→ egyptengland: 我是用頂好賣的鱸魚片做的，包裝上只謝鱸魚片，沒
→ egyptengland: 特別寫是哪種鱸魚呢
→ egyptengland: 但如果要用整尾鱸魚下去，份量會比原食譜鱸魚排130
→ egyptengland: g還多，醬汁應該也要等比例增加才夠味~
推 wagamamajan: 好有趣，沒試過鱸魚配剝皮辣椒
推 kiwii824: 冰箱剛好有整尾鱸魚，配一罐愛之味剝皮辣椒罐加一加一
→ kiwii824: 匙醬油膏，夏天微辣好開胃～
推 jeff5555551: 石斑也不錯但時間要抓一下