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成品照: https://i.imgur.com/fR7Ybux.jpg
Youtube影音頻道:https://reurl.cc/nzkgl8 日式炸雞翅 Japanese Fried Chicken Wings 今天分享一個零廚藝的料理,日清卡啦炸雞翅,這次示範的是乾粉炸,只要掌握好油溫, 人人都可以炸出外酥內嫩、充滿肉汁的美味炸雞翅,而且,炸好的雞翅放室溫下幾個小時 酥脆外皮也不會回軟喔!我是用玄米油噢,較耐炸。 材料: 塑膠袋一個 放山雞的三節翅四隻對切(共8隻) 日清炸雞粉一包 作法: 1、雞肉洗淨稍微瀝乾,放到塑膠袋裡。 2、加入日清炸雞粉,封好封口,搖一搖,使炸雞粉均勻裹上粉。 3、靜置十分鐘。(炸雞粉有調味過了,雞翅不需要先醃,不然太鹹。) 4、準備一鍋油,開中火,待油紋出現,大概180度,放入雞翅。(油溫一定要夠高,否則 炸粉會掉光。) 5、放入雞翅,開中小火,兩面各炸4~5分鐘,起鍋,等待三分鐘。 6、開大火,放入炸雞翅,炸第二次,大概2~3分鐘即可起鍋。 (第一次炸內熟,雞翅是比較大的肉厚;第二次炸外酥,才不會外面焦了裡面還沒熟。) 7、加入洗淨擦乾的九層塔炸5秒,起鍋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.70.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596266401.A.A9D.html
dt0312: 日式的會放九層塔嗎@@ 08/01 16:38
hebeshin: 九層塔是個人喜好!可加可不加 08/01 17:26
izumit: 日清炸雞粉讚讚,完全不用再另外沾醬 08/01 22:57
laura0410: 真的好幽默喔! 照這邏輯,外面鹽酥雞攤都是日式鹽酥 08/03 17:54
laura0410: 雞了 08/03 17:54
chenyei: 都被打臉了還敢來啊 08/03 18:42
alex1210: 2沒壞 08/04 14:12
unesco: 推打拋泰式雞翅,先去讀書了 08/06 03:51
OnAero: 要嘛是2要嘛是5的創意料理 08/06 08:55
cyfjntkc: 因為用日本的炸粉所以是日式也蠻幽默的 08/07 16:00
QmoDog: 日式? 08/07 20:28
Davil0130: 加個日清炸粉就變日式XDDDD 08/09 00:59
cynthia12708: ……能不要再為酸而酸了好嗎…… 08/09 10:53
cynthia12708: 原po就算愛給人亂貼標籤,但也是那篇文章的事吧? 08/09 10:53
cynthia12708: 每篇文章都來亂……感覺很糟糕 08/09 10:53
airdor: 這篇沒有為酸而酸吧?日式炸雞也不會加九層塔吧?要不要看 08/09 12:35
airdor: 一下Kitty做菜時精美的手指甲有多衛生,說實在用有光療指 08/09 12:35
airdor: 甲的手去直接碰觸食材本身就是個很值得被噓的行為,一點食 08/09 12:35
airdor: 品安全的衛生意思都沒有(問一下相關行業就知道,要直接接 08/09 12:35
airdor: 觸食材的食品從業人員本來就不能做指甲,因為會藏污納垢) 08/09 12:35
cynthia12708: 不管是做美甲下廚 08/09 13:50
cynthia12708: 上廁所沒洗手就做菜 08/09 13:50
cynthia12708: 還是做菜前穿防護服 08/09 13:50
cynthia12708: 這都跟讀者無關吧 08/09 13:50
cynthia12708: 直接跟作者講一下 08/09 13:50
cynthia12708: 她本人聽不聽是另一回事 08/09 13:50
cynthia12708: 一直洗噓文跳腳…… 08/09 13:50
cynthia12708: 「大家做菜的各種配方有沒有值得參考的」 08/09 13:50
cynthia12708: 她自己文章都說了愛加不加九層塔隨便你 08/09 13:50
cynthia12708: 你敢保證全世界的人在吃日式炸雞時不會亂加料? 08/09 13:50
cynthia12708: 在吃食物時加個自己喜歡的配料又怎麼了 08/09 13:50
cynthia12708: (我自己也會加個番茄醬啊!酸酸甜甜的!) 08/09 13:50
cynthia12708: 不要跟我說po文了就要有承受噓文的準備…… 08/09 13:50
cynthia12708: 這根本不是正常會有的評論吧 08/09 13:50
xheath: 你自己去看看上一篇炸蝦的 他怎麼回應我的 08/09 20:40
xheath: 她回的是正常的嗎? 08/09 20:40
xheath: 會被xx不是沒原因的 08/09 20:40
cynthia12708: 通常大家都只會點開自己想看的菜式吧……為什麼我要 08/09 22:39
cynthia12708: 特地去點開一道我不能食用的菜的貼文? 08/09 22:39
cynthia12708: 更何況就我一個局外人看起來 08/09 22:39
cynthia12708: 這作者就單純只是自以為是+講話跳針、思考模式不相 08/09 22:39
cynthia12708: 容而已 08/09 22:39
cynthia12708: 反正我也不是要跟她討論思考邏輯吧? 08/09 22:39
cynthia12708: 噓到看了很不舒服……一直這樣搞出征 08/09 22:39
airdor: 吃日式炸雞愛亂加配料跟寫日式炸雞食譜教人加九層塔是兩回 08/09 22:45
airdor: 事吧?她不打著分享食譜教人料理日式炸雞,我還真懶得噓她 08/09 22:45
airdor: ,更何況是別人有疑問才說是個人口味可加可不加呢。不然我 08/09 22:45
airdor: 也可以寫個泰式打拋豬食譜不加打拋葉用九層塔代替,說是個 08/09 22:45
airdor: 人口味,看泰國人會不會生氣說這不是泰式打拋豬 08/09 22:45
airdor: 而且我也沒有針對她每篇文章,看到噓文不舒服可以黑名單別 08/09 22:52
airdor: 人啊,黑名單的功能很好用的,本來網路世界就是有式各樣的 08/09 22:52
airdor: 言論,你不喜歡可以黑名單不要看,但在沒有違反板規/站規 08/09 22:52
airdor: 前提下,別人愛怎麼噓文也只是言論自由的體現 08/09 22:52
airdor: 不喜歡看到噓文可以檢舉這篇文的噓文看看啊,檢舉成功就看 08/09 23:05
airdor: 不到噓文了,這也是為了讓自己看文章能舒服一點 08/09 23:05
cynthia12708: 「日式炸雞加了九層塔不符合日式炸雞的元素」對嗎? 08/10 07:20
cynthia12708: 雖然知道有日本炸雞協會 08/10 07:20
cynthia12708: 但好像也沒有明文規定任何標準 08/10 07:20
cynthia12708: ( 若是只是我孤陋寡聞還麻煩告知一聲謝謝 ) 08/10 07:20
cynthia12708: 加了九層塔的炸雞到底有何不妥? 08/10 07:20
cynthia12708: 如果只是單純違反各自心中標準的話看看妳們要不要列 08/10 07:20
cynthia12708: 出 08/10 07:20
cynthia12708: 一本 08/10 07:20
cynthia12708: 清單? 08/10 07:20
cynthia12708: 我真的覺得蠻多人下廚的人下廚久了會自認是大廚 08/10 07:31
cynthia12708: 說一不二不說,還會當其他人是二廚……先不提講話像 08/10 07:31
cynthia12708: 是撿到槍那樣具攻擊性 08/10 07:31
cynthia12708: 當然要是是在在八卦版我當然直接丟黑名單 08/10 07:31
cynthia12708: 一言不合就開大絕……跟妳爭論時麻煩先別自爆好不好 08/10 07:31
cynthia12708: ? 08/10 07:31
airdor: 沒有自爆啊XDD,你自己說看了噓文不舒服我提供你解決方案 08/10 07:57
airdor: 罷了,你本來就不能控制別人愛推文噓文,所以只能控制自己 08/10 07:57
airdor: 看不看不是?反正看到噓文不舒服的人是你又不是我 08/10 07:57
airdor: 而且我也沒有要跟你爭論啊XDD,這篇文被噓的大部份原因就 08/10 08:04
airdor: 是說是日式炸雞加九層塔/用日清炸粉就說是日式炸雞,我只 08/10 08:04
airdor: 是在陳述事實 08/10 08:04
airdor: 反正你表達你的想法,其他板友表達自己的想法,各自捍衛自 08/10 08:12
airdor: 己說話的權利。說實在看了噓文不舒服就別看了,幹嘛要一直 08/10 08:12
airdor: 來看推噓文呢,反正網路世界就是這樣,你不能控制別人的嘴 08/10 08:12
airdor: 只能控制自己的心 08/10 08:12
cynthia12708: 感覺像在跟我父母講事情…… 08/10 09:39
cynthia12708: 就算我就算自己覺得整件事下來排異也未免嚴重過頭, 08/10 09:39
cynthia12708: 那也只是我個人想法。 08/10 09:39
cynthia12708: 妳說的沒有錯 08/10 09:39
cynthia12708: 我不能控制其餘人在想什麼,所以噓文也是妳們自由。 08/10 09:39
cynthia12708: 只是為了「做一道還蠻吃的食物而已」的群體我相信大 08/10 09:39
cynthia12708: 有人在(ex.我) 08/10 09:39
cynthia12708: 可能不是問題的問題,對重視的人眼中就是大問題…… 08/10 09:39
cynthia12708: 很抱歉觸怒重視此的人。 08/10 09:39
cynthia12708: 但還是希望能尊重他們的做法 08/10 09:39
dt0312: 某c也太囉嗦了吧 我媽都沒這麼囉嗦 排除原po的態度 從頭 08/10 11:38
dt0312: 到尾在意的就是日式為什麼要加九層塔 隨便搜尋cookpad上 08/10 11:38
dt0312: 日本人寫的食譜或是影片 都找不到有人在日式炸雞放九層塔 08/10 11:38
dt0312: 就這麼簡單 既然平常日本人都不這麼做 就不要自稱日式然 08/10 11:38
dt0312: 後做一些多餘的事 08/10 11:38
cashko: 其實也不是說真的大家都那麼在意食材符合度要百分百,所以 08/10 11:41
cashko: 她本來也沒那麼多人噓,很多人就算覺得不合,但想說好歹是 08/10 11:41
cashko: 做出來分享可能也就沒回甚至也願意推一個,但z大一開始好 08/10 11:41
cashko: 好提醒的時候,他們回嗆的態度太差,才引起這麼多反感, 08/10 11:41
cashko: 接下來其他板刻薄嗆聲的言論又被翻出,看到態度這麼差, 08/10 11:41
cashko: 有些板友覺得就沒必要包容罷了,事實上板上真要找不符合 08/10 11:41
cashko: 的料理一定不只她,但只有她被這樣噓,其實一開始被指正 08/10 11:41
cashko: 時,好好回答不要這麼嗆標題修改一下也就沒事了 08/10 11:41
cashko: 後來還試圖引起政治風向(不是她開頭但是附合),並且在沒 08/10 11:46
cashko: 根據下說其他推文是z大找來,其他推文是非不分,這等於把 08/10 11:46
cashko: 炮火又延伸到其他板友了 08/10 11:46
highway61: 用大企業的炸雞粉也算做菜嗎? 08/10 20:43
xheath: 下次用地瓜粉炸 插隻日本小國旗就是日式囉 懂? 08/10 20:59
airdor: 我個人想法,家常料理愛怎麼亂搞都可以,因為每個家庭都有 08/12 05:32
airdor: 自己獨特的飲食習慣。但分享食譜時若註明是特定地區料理或 08/12 05:32
airdor: 是經典菜式,麻煩尊重固有的飲食文化,不要自己發揮創意亂 08/12 05:32
airdor: 做然後硬要說材料一樣就可以套用相同的菜名,這樣只是顯示 08/12 05:32
airdor: 自己是個沒有飲食文化的人罷了。當然每個人下廚的初衷都不 08/12 05:32
airdor: 一樣,有些人只在乎食物好吃就好,有人就是在意正統飲食文 08/12 05:32
airdor: 化的傳承。若分享食譜的原意只是想獲得成就感,那就放在個 08/12 05:32
airdor: 人臉書,想尋找同溫層就別來PTT這種網路平台 08/12 05:32