→ dt0312: 我照他的方法做叉燒 很好吃~~ 08/03 01:24
→ dt0312: 雞湯你就單純的拿大量雞骨架來熬就可以了吧 不用拿全雞 08/03 01:30
→ dt0312: 你可以買雞皮回來煸 就會有很多雞油了 08/03 01:32
推 G773: 雞油也可以找肉攤幫你留存雞腹內的黃、白脂肪 08/03 01:42
→ Jetrel: 叉燒或許可以考慮煎完滷一下，上桌前再切片炙燒？ 08/03 02:01
→ dt0312: 我也是用樓上的方法做的~ 最後炙燒一下超香 08/03 02:25
→ mrschiu: 吃不完的雞湯可以冷凍可以放很久... 08/03 09:01
→ mrschiu: 用冰格冰一小塊一小塊泡泡麵或拌麵都很讚... 08/03 09:03
→ mrschiu: 我覺得用一隻全雞簡單俐落頂多剩下幾人份高湯將來還能用 08/03 09:30
→ mrschiu: 沒必要改... 08/03 09:30
推 Markchan: 前陣子有做一下拉麵,看到野和尚大大的文章受不了想吃 08/03 12:46
→ Markchan: 前陣子有做一下拉麵,看到野和尚大大的文章受不了想吃 08/03 12:51
→ Markchan: 多打一次==,你可以跟雞肉攤買雞骨架/雞腿骨帶肉 08/03 12:52
→ Markchan: 很便宜,我之前就是這樣直接買來控湯頭,沒加豬骨 08/03 12:52
→ Markchan: 雞皮的部分就看你有沒有辦法買小份量,用量不大,除非要吃 08/03 12:53
→ Markchan: 叉燒就肉綁好丟進壓力鍋,煮8分鐘,打開翻面在煮8分鐘 08/03 12:54
→ Markchan: 煙燻麻煩可以考慮到時候切片用噴槍噴或煎一下,變炙燒 08/03 12:55
→ mrschiu: 市面上有賣煙燻鹽煙燻調味粉或是加火腿類會有煙燻味.. 08/03 13:22
推 callTM: 我是買兩隻土雞...把雞分解 然後雞架去熬 08/04 14:38