推 rahit: 市售的珍珠冰了都會硬吧，我是比較好奇飲料店到底加了什麼 08/05 08:06
推 balius: 冰了變硬是正常的，要冰過不硬就要靠添加物 08/05 08:43
→ balius: 可以搜尋 修飾澱粉 乙醯化己二酸二澱粉 08/05 08:43
→ kinoko: 珍珠冰棒都冷凍了珍珠還是Q彈啊 08/05 10:01
推 LydiaC: 有些是用蒟蒻代替，不是木薯粉做的珍珠 08/05 13:27
推 farnight: 冰棒裡的珍珠不是飲料的珍珠啦 08/05 18:47
→ luche: 50嵐的波霸偶爾沒處理好也會硬(不知道原因) 正常是軟Q 08/06 08:18
→ iborhxa: 那想請問一下，有人知道冰棒的珍珠是怎麼做出來的嗎？謝 08/08 07:40
→ iborhxa: 謝 08/08 07:40
→ cata: 珍珠要抗凍得靠修飾澱粉了吧 可以看市售珍珠冰棒的成份表 08/13 00:10