[問題] 海鹽奶蓋一直打不起來

[lcy383947 (我的肉好肥)]

先附上使用食材（都是在全聯買的）


海鹽奶蓋

快樂*奶油乳酪 50g
雀巢*煉乳 80g
動物性鮮奶油 （綠白色外盒）220g
福*鮮奶 80g

步驟：

常溫奶油乳酪+煉乳攪拌混合
+入海鹽
+鮮奶
打蛋器拌勻後
+動物性鮮奶油
開始低速打發，但過程一直打不起來，途中因為打不起來有轉到高速，但依舊打不起來～
後面重新試了好幾次（浪費食材喔@@）
甚至打了20分鐘都還是打不起來。
過程皆使用*寶攪拌器

不知道途中是哪邊出了問題
出來的成品都太稀了
想詢問大家對意見@@


https://i.imgur.com/gv87DxA.jpg
https://i.imgur.com/urzlMRU.jpg


附上慘不忍睹的蛋糕XDD
好險蛋糕體很好吃
老杯還是很開心

先謝謝各位解答～！

（或是有其他可以參考的配方或方法或器具也希望可以跟我說，因為真的好喜歡吃海鹽奶
蓋.....）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.19.226 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596901060.A.126.html
※ 編輯: lcy383947 (42.75.19.226 臺灣), 08/08/2020 23:40:48
推 ci3964: 奶油乳酪可以改成馬斯卡彭，先將鮮奶油加糖打至6分發加馬
→ ci3964: 斯卡彭乳酪混合，後再少量慢慢加入牛奶調整稠度，加海鹽/
→ ci3964: 煉乳調整風味，這樣應該就會成功了，下圖是我以前做的，
→ ci3964: 供參考@@
→ ci3964:  https://i.imgur.com/442gYaz.jpg
推 ga86041: 對不起成品實在太好笑了XDDD 好像在說 還錢!!!!!
→ fluffylove: 鮮奶油是保持冰的嗎？我自己鮮奶油加糖用打蛋器10分
→ fluffylove: 鐘就打發了耶，下次試試先打發後調味的方式看看
→ fluffylove: 等一下，你是做蛋糕的鮮奶油不是做奶蓋茶啊？不用加鮮
→ fluffylove: 奶吧@@” 動物奶油、奶油乳酪、煉乳加下去奶味應該很
→ fluffylove: 足了，真的想加牛奶最後酌量放就好
推 cryy: 奶蓋是加在飲料裡的吧0.0？
推 hushe040726: 最近很多奶蓋戚風喔
推 QAQc: 但奶蓋原本應該只是個形容詞，如果把飲料奶蓋直接挪用到蛋糕
→ QAQc: ，會出現原po這種結果應該蠻正常的XD？
→ NomeL: 非奶油的東西太多 看著就覺得無法打發 不要加鮮奶吧
→ NomeL: 飲料奶蓋也就鮮奶油加糖打發加鹽而已