[問題] 這種蘿蔔糕怎麼做

[Romaps (藥兒)]

http://i.imgur.com/w2dyFNZ.jpg

http://i.imgur.com/yyVxnxo.jpg


表層微脆，不會硬

裡面是全白的(不加任何東西)軟軟的

最重要的是它完全不油！

好想知道到底怎麼做

是用煎的嗎？

不沾鍋煎不是也要加油？

怎麼有辦法用成這種不油的蘿蔔糕？

我吃過炸蘿蔔糕 但外面太脆，還是差很多

想求解，謝謝...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.45.2 (臺灣)
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→ cobal: 用比較少的油煎,早餐店不都是這樣?
我吃到的大部分都很油膩耶.....
※ 編輯: Romaps (111.82.45.2 臺灣), 08/19/2020 20:20:02
推 dividi: 煎的時候不要一直翻就好了
推 koyuki1129: 全白的就是台式菜頭粿啊XD想要不油就煎的時候少放點油
→ koyuki1129: 早餐店這麼多家，總是會有少放點油煎的店囉
推 catlady: 少油小火慢慢煎 要一直翻面
→ kuk9527: 你需要的是早餐店的鐵板，用鍋子煎的話則需要控火經驗跟
→ kuk9527: 耐心。
→ neveneve: 我用不沾鍋可以完全不加油去煎
推 neveneve:  https://i.imgur.com/tk0GhnB.jpg
→ neveneve: 無油煎出來是這樣（可算乾烤？），但不知是你想要的感
→ neveneve: 覺嗎？
推 Barbarianww: 樓上白蘿蔔糕不加油不會恰恰，港式含油的那種才能吧