[問題] 滷雞腿好硬

[qqqrr (Exam is coming)]

上禮拜做滷雞腿

怕不熟

已經把大隻棒棒腿劃幾刀

再下去煮

後來煮到無血水

我想應該是熟了

可是雞腿肉還是黏在骨頭

很難咬

靠近根部的筋更是咬不斷

導致一隻雞腿吃下來沒吃到多少肉

肉完全黏在一起

好可惜

請問有什麼辦法能讓滷雞腿骨肉能夠分離?

請教大家了

謝謝

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→ jior: 要燉到骨肉分離的那個肉不會太爛嗎？而且不要劃刀比較好吃
→ jior: 吧，不然你這樣乾脆買去骨腿肉來滷算了
→ milkcake: 燉久一點
推 cryy: 燉不夠久 或者平常吃到的是肉雞容易骨肉分離 但市場買的大
→ cryy: 多不是肉雞
→ ronale: 不夠久吧 要不要說一下煮了多久
推 monkeywife: 你該不會煮到無血水都覺得好了吧，還要悶一段時間才會
→ monkeywife: 軟爛啊
推 JUNOCARE: 聽起來就是川燙程度
推 fortrees: 這應該叫燙雞腿
→ GirlInBlack: 煮久一點，或是壓力鍋。滷的話不建議畫刀
推 Sutter: 滷雞腿大概要半小時喔
推 balius: 應該是燉的時間還不夠，自己排骨湯至少都要煮個3-40分鐘
推 eva6402: 時間不夠久