推 devin4726: 看起來很好吃 08/26 14:18
這次連塔皮都做可可口味的，真的滿讚的~
※ 編輯: wade03503 (116.241.149.156 臺灣), 08/26/2020 22:24:31
大家安安，一年一度的七夕馬上就要到了，分享這款很適合情人節的甜點，這次做了可可
口味的塔皮，再用香蕉跟榛果醬增添層次感。
成品照：https://imgur.com/a/41MalxK
影片版：https://youtu.be/rMwJjNP_454
圖文食譜：https://icook.tw/recipes/349384
【材料】3吋塔10-12個
[可可塔皮]
麵粉150g
杏仁粉 20g
糖粉 60g
可可粉 20g
鹽 適量
奶油 75g
全蛋 1顆
[巧克力甘納許]
鮮奶油 280g
蜂蜜 50g
黑巧克力 228g
奶油 50g
[組裝]
香蕉 2根
榛果醬 適量
【步驟】
[可可塔皮]
1. 麵粉、杏仁粉、糖粉、可可粉和奶油攪拌成砂粒狀。
2. 加入雞蛋攪拌成麵糰，用保鮮膜包住冷藏鬆弛2小時。
3. 取出冷藏好的麵團，撖開成2-3mm厚度，裁切後鋪進模具內。
4. 160℃烤15分鐘，稍微冷卻後刷上蛋液，再用160℃烤10分鐘。
[巧克力甘納許]
5. 鮮奶油和蜂蜜煮沸，沖進黑巧克力中，攪拌到巧克力融化。
6. 加入奶油攪拌到質地滑順，放在一旁備用。
[組裝]
7. 香蕉大略切塊後，用叉子或打蛋器搗碎。
8. 塔皮冷卻後抹上適量榛果醬，再裝入適量香蕉泥。
9. 用巧克力甘納許填滿塔皮，放進冰箱冷藏到巧克力部分凝固。
歡迎到我的YouTube和Instagram逛逛其他食譜，每個禮拜都會更新唷~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.149.156 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1597843149.A.63E.html