→ dt0312: 醃的時候加一點味醂 不要醃太久就不會那麼鹹了 08/22 13:51
→ mrschiu: 鹽的作用...很正常... 08/22 14:44
推 sophena1990: 打水啊 08/22 17:36
推 nopalry: 水分變少的關係吧 08/23 10:43
→ momicats: 冷藏4天應該壞了吧 08/24 11:50
大家不知道有沒有吃過炸雞排？
有些炸雞排的肉吃起來多汁而且Q彈甚至不太像雞胸肉的口感。
之前因為買了好市多的即時味噌湯剩很多沒有喝完，感覺過期會很浪費，乾脆又去好市多
買了一堆雞胸肉想說用味噌醃漬來吃。
在冰箱醃漬了4天，雞胸肉看起來很入味了，我就把他切丁炒來吃，結果雞胸肉變得超級Q
彈，甚至可以用脆來形容（我確定沒有壞掉啦）。冷凍之後解凍也是一樣的口感，真的質
感大躍進。
不知道有沒有人可以解釋為什麼口感會變Q彈？也推薦大家可以試試看（不過醃漬的味道
很死鹹，炒的時候加一點糖提味會好很多）。
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