[問題] 洋蔥湯炒前進烤箱？

[zoe89120 (圈圈)]

今天打算再度挑戰失敗了N次的洋蔥湯

身為沒耐心的人真的很難站在瓦斯爐前一個小時，想問炒之前先把洋蔥拿去烤箱烤可行嗎
？


看過冷凍&微波爐大法，但感覺烤箱比較會讓食材焦糖化，不知道有沒有人這樣做過？
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經本人實驗證實此條高速公路不通，請循舊路線開省道抵達目的地—香甜洋蔥湯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.4.130 (臺灣)
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→ supa64: 是可以，但是請控制溫度跟時間，過高過久也是會操灰達
※ 編輯: zoe89120 (111.82.4.130 臺灣), 09/14/2020 18:01:51
→ Inory0216: 微波到略乾，再炒很快就能焦糖化了，烤箱當然也沒問題
→ Inory0216: ，整顆
→ Inory0216: 進去烤箱，但要很久
→ cobal: 在炒的過程湯汁會流出然後黏在鍋子上,再加入高湯味道才鮮甜
→ cobal: 及豐富多層次,如果進烤箱後大多的湯汁都被收乾了
推 minniegc: 炒是為了讓洋蔥產生焦糖化反應而產生其獨特的風味
→ minniegc: 用烤箱可能只會讓洋蔥焦掉
→ zoe89120: 報告大家我又失敗了，烤箱出來有上色後繼續炒成焦糖色，
→ zoe89120: 但不知道為何味道酸酸的嗚嗚嗚嗚（哭鬧）在此宣布此生
→ zoe89120: 不再做洋蔥湯，結案。
推 roc0212777: 此生不再做洋蔥湯+1 哈哈哈哈哈哈
→ zoe89120: 如果我再手賤挑戰洋蔥湯我就都拿去餵減肥中的朋友（？）
→ zoe89120: （三指指天發誓）
※ 編輯: zoe89120 (111.82.4.130 臺灣), 09/15/2020 01:47:58
※ 編輯: zoe89120 (111.82.4.130 臺灣), 09/15/2020 01:52:12
→ gomyworld: 切越細越快炒到焦糖化 是廢話但只有此法
→ gomyworld: 我也是只做過一次後來就再也沒出現了
推 balius: 先微波再炒會快很多，微波需要的時間也比較短