推 G773: 試試看蔥白煎到微焦帶出香氣? 09/15 09:16
推 hanknettw00: 我媽媽是都先沿著鍋緣下醬油,然後再下醬油膏與水 09/15 10:13
推 minniegc: 我會加一點洋蔥,然後醬油要稍微在鍋上加糖炒一下,每次 09/15 10:49
→ minniegc: 都很香 09/15 10:50
推 raindayla: 醬油加一點糖 09/15 11:17
→ dodobaho: 豆腐不夠焦是火力問題? 09/15 11:46
推 greenfetish: 有加糖嗎? 09/15 12:26
推 mandyjasmine: 醬油膏和醬油要燒滾,出醬香 09/15 17:37
→ mandyjasmine: 如果是豆腐不夠焦黃,可以兩面拍一點麵粉再下鍋煎 09/15 17:38
推 orangeccc: 可以加一點肉絲或泡發的乾香菇煸香一起燒,味道不會那 09/15 17:56
→ orangeccc: 麼單調 09/15 17:56
推 andreina: 豆腐有先吸乾水分嗎 09/15 18:14
→ mrschiu: 可以先泡鹽水豆腐會脫水就會比較好煎...如果沒有健康問題 09/15 19:20
→ mrschiu: 例如不能吃太多鈉的人...就能試這個方式... 09/15 19:21
推 zoe89120: 覺得是火力問題 09/15 19:28
推 su0330: 火力問題 09/15 19:45
推 angechen: 我的豆腐會拍麵粉下去煎 09/15 21:24
→ dodobaho: 所以要開大火? 09/15 21:30
→ show1104: 煎豆腐要用中火 09/15 21:40
推 zoe89120: 我會用中火先煎上色定洗,最後再開大火讓香味更出來 09/15 22:05
推 juyac11: 豆腐先沾點粉 再去煎 09/17 14:13
推 jjer: 阿雞師說炸豆腐要190度。 09/18 17:33
推 paulsama: 油不夠就不香,火力不足也不香,蔥香要煸出來 09/19 19:07