[心得] 不專業料理烘焙分享

[a45622571 (倫)]

大家好~
第一次在本版po文
最近一年對做菜很有興趣
也開始接觸一些甜點
想分享一下近期的成果
先說小弟沒有接受過專業料理訓練
都是從網路上看食譜自己亂做的
板上大大們小力鞭


1.番茄海鮮義大利麵
這道是第一道嘗試做的義大利麵，參考了蘿潔塔的食譜。
https://i.imgur.com/hgZait7.jpg
2.青醬燉飯配牛排
這個青醬是自己打的，但是因為羅勒買不到，所以用九層塔代替，但口味還是不錯。
https://i.imgur.com/BBfrW5O.jpg
3.西班牙海鮮燉飯
這道料理最重要的應該是番紅花，但太貴，小弟經濟負擔不起，用薑黃粉代替。
https://i.imgur.com/LsLSxvw.jpg
4.抱蛋玫瑰煎餃
純粹好看的一道料理，煎餃用這樣的包法，皮真的太厚。
https://i.imgur.com/YA4Jc4d.jpg
5.親子丼
個人認為這道蠻容易上手的，而且超好吃。
https://i.imgur.com/3eEv3Se.jpg
6.清炒海鮮墨魚義大利麵
同樣用九層塔去清炒。
https://i.imgur.com/D9JyAaL.jpg
7.清炒鴨胸義大利麵
覺得鴨胸蠻難上手的，希望有板上大大能分享小技巧。
https://i.imgur.com/4Sv85rn.jpg
8.九層塔炒豬肉
現在沒有加打拋葉都不能叫打拋豬惹。
https://i.imgur.com/hI3TcKu.jpg
9.白酒蛤蜊義大利麵
https://i.imgur.com/u4rf2JG.jpg
10.越南牛肉河粉
小弟最喜歡的越南料理，但湯頭還是輸外面的店家，看來還是去外面買實在。
https://i.imgur.com/cIhIzTQ.jpg
11.羅宋湯
個人很喜歡的一道湯品，但食材應該要切更小一點。
https://i.imgur.com/z69bOeS.jpg
12.照燒雞腿
參考ig象廚的食譜
https://i.imgur.com/Aj8CJw5.jpg
13.蕃茄肉醬麵
https://i.imgur.com/F3bwvd0.jpg
14.紅酒燉牛肉
超下飯
https://i.imgur.com/52DKLUz.jpg

接下來分享一些近期的烘焙成果

1.芒果慕斯蛋糕
頂層鏡面失誤，吉利丁不小心加太多，導致不夠鏡面。
https://i.imgur.com/Vo2gDX6.jpg
2.藍莓漸層生乳酪
哈哈表面本來想來做個畫，手殘亂畫一通。
https://i.imgur.com/hf29nXW.jpg
https://i.imgur.com/bbMRFkq.jpg

3.紐約起司蛋糕
搭配自製的藍莓醬，蠻配的。
https://i.imgur.com/WEfBvCx.jpg
4.提拉米蘇
超好吃的提拉米蘇，不需要烤箱，做成小盆栽很可愛。
https://i.imgur.com/RivjVTY.jpg
https://i.imgur.com/Sgd5HR0.jpg
4.巴斯克乳酪蛋糕
前陣子很紅的蛋糕，焦香味很讚
https://i.imgur.com/vlB0l1J.jpg
5.抹茶千層
https://i.imgur.com/YUVQzoX.jpg
做完只有四個字，媽的好累。

謝謝大家看完這麼長的分享
歡迎大家留言討論料理跟烘焙技巧
對我的食譜有興趣的
我會盡力回想一下當時怎麼做出來的





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.145.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600747420.A.822.html
推 lindachen923: 原po好厲害，每一樣都像餐廳的菜，謝謝分享
謝謝你！
※ 編輯: a45622571 (49.214.145.15 臺灣), 09/22/2020 14:01:07
推 efs851362001: 好專業！！
推 llto: 好厲害～～～
推 lolovero: 很讚 ！
感謝各位支持小弟的首po~
※ 編輯: a45622571 (119.77.157.102 臺灣), 09/22/2020 22:23:57
推 mei0512: 好厲害
推 links1987101: 看起來好棒喔！
推 myhappiness: 你的甜點部分看起來很厲害欸 喜歡抹茶千層
千層真的是一道自虐的甜點
推 chelseamiyu: 好讚 期待看到更多分享
推 royant399: 你的拍盤都超級超級用心的，看了心情好~~~(但格子底布
→ royant399: 有點花，素面或木頭色比較好，衷心建議）
好！謝謝你的建議，但不知道有沒有比較推薦哪裡可以買餐巾，我之前網購素色餐巾，結
果回來顏色差很多。
推 clodyfly: 真的很厲害 期待你再發文
推 ctmhsl: 太厲害了！！
推 sophena1990: 好厲害噢蛋糕類感覺超專業的！！
推 jenny0704199: 文字越來越好笑哈哈
推 jckal: 原po太強大了
謝謝各位！哈哈我還有一些沒po上來的，等之後再湊幾道，一起分享上來~
※ 編輯: a45622571 (119.77.157.102 臺灣), 09/23/2020 20:23:10
※ 編輯: a45622571 (119.77.157.102 臺灣), 09/23/2020 20:23:41
推 readers: 好強！擺盤也好美
推 ug771: 強！
推 angela0415: 好會擺盤
推 claure: 可以出書了
推 momicats: 好強~蛋糕看起來都很好吃
推 ytwu: 藍莓生乳酪其實畫的很美呀
推 alan824650: 欸欸欸超美的！
推 moomin60129: 好厲害！！！佩服
推 s910577flora: 超威猛！
推 Dumble: 好強啊！喜歡你的分享