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各位前輩好 某Y跟估狗都找不太到資訊 想請教各位前輩 冰心地瓜冰冷藏跟冷凍哪個口感會比較好呢? 一定要烤過才能嗎,還是用蒸的也可以呢? 謝謝各位前輩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.141.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601392164.A.510.html
iamalam2005: 烤的味道會比較濃縮,然後冷藏 09/30 00:53
YN251: 用蒸的冰冷藏隔天會有一個味道(不是冰箱味),地瓜皮也會 09/30 02:11
YN251: 溼溼的,比較喜歡烤後冰冷藏的口感 09/30 02:11
kuk9527: 一定要烤!然後品種決定美味程度。 09/30 02:11
blackvswhite: 用蒸的話你在冷卻冷藏的時候要讓他滴水滴乾 或是用 09/30 02:17
blackvswhite: 紙巾擦乾 09/30 02:17
a1121210: 先蒸後烤冷藏就好 09/30 10:03
pudding228: 烤過會比較香喔 09/30 20:21
cryy: 蒸然後容器上加蓋不要讓他吸收水分 09/30 20:36