[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅

[bonic (Bonic)]

最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後

想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下

不過怎樣煎都不太像

只加油煎
-->蛋餅會硬脆

加水油混和煎
-->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來
   吃起來皮也比較黏(水放太多了?)

想說問問看有沒有大神有試作過的呢?

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→ icq696969: 古早味蛋餅
推 junjunlol: 想要軟Q自己調粉漿吧
推 Lovhamburger: 自己調粉漿最好吃～也不難
→ bonic: 也就是說市面上的蛋餅皮無法吃起來水嫩  要從皮開始做起?
→ bonic: 那看來要先把那包蛋餅皮吃完才能試作了  XD
推 mepass: 網路上很多模仿明倫的食譜啊 粉調一調去做很簡單
推 aureliechen: 他那個是粉漿餅
→ jior: 這已經不是水加多少的問題了
→ balius: 用可麗餅的作法試試看
→ kirpheaice: 對啊，用可麗餅那招試試～