[心得] 客家桔醬

[arscerate (萬與雪飄)]

第一次吃到客家桔醬是在圓山的駱師傅川客菜裡的一道桔醬閹雞
有一天突然想到就餵狗了一下，看了幾篇介紹桔醬製作的影片
才知道要自己做很麻煩，後來在家樂福和全聯看到有賣 上網差了評價後是買御品的
雖然比較貴但真的很好吃
沾脆皮燒肉、白斬雞和滷味以外
偏西式的橙醬鴨胸也可以直接用桔醬+柳橙汁+酒來調
https://i.imgur.com/EXZVV0h.jpg
雖然目前應用的面相還沒有很多，但每次吃都覺得桔醬超讚XD

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推 Monchat212: 有次在嘉義觀光工廠買的金桔醬也非常好吃 加點黑胡椒
→ Monchat212: 拿來沾雞塊很棒
推 G773: 小時家中吃山萵苣，偶爾會拿外婆牌桔醬混醬油來壓制苦味 XD
推 Gamze: 上次嘗試跟雞蛋豆腐一起煮還不錯
推 excelsiorest: 有一次吃脆皮德國豬腳沾桔醬也意外的搭
推 yuurei: 我客家人，清燙三層肉沾桔醬超好吃，御品這個牌子味道好吃
→ yuurei: ，但是最後會很難倒出來，可以加一點醬油稀釋進去又是另一
→ yuurei: 個風味
推 focte: 可以試試看加一點米酒頭到出來，風味會有點不一樣
推 magrabbit: 可以去北埔老街～大概1月初會出桔醬，上次買了ok旁邊
→ magrabbit: 轉角的小攤，真的很好吃～
→ skystar: 吃火鍋時在沙茶醬裡加桔醬也很好吃
推 kosejoan: 桔醬百搭～鴨賞桔醬拌飯也很好吃
推 kosejoan: https://i.imgur.com/6s8ezAi.jpg
推 ncube: 小時候都是搭燙高麗菜 桔醬還會加點糖跟醬油 好吃
高麗菜!!?
※ 編輯: arscerate (49.216.229.119 臺灣), 11/09/2020 11:10:03
推 kakashi71: 去北埔時會買，冬天當火鍋沾醬超棒
推 MajorM: 客家人 家裡也吃過燙高麗菜沾桔醬醬油+1
→ MajorM: 燙五花肉沾桔醬真的好吃~
推 lovy: 阿金姐桔醬好吃
推 Imsea: 我也是客家人，桔醬+醬油從小吃到大，只要是燙東西都要沾
推 Luvsic: 高麗菜+1 白斬雞沾也好吃
→ Luvsic: （客家人的話會吃閹雞)
推 kevinliou36: 客家人+1最愛豬舌沾醬油桔醬
推 GGISGOOD: 小時候也常高麗菜沾
推 frobo: 不是客家人但也愛高麗菜配桔醬，炒豬肉也很讚~
推 j1o2s3e4p5h6: 搭高麗菜＋1
推 ededws1: 我都拿來搭鮭魚
推 a032889650: 燙三層肉配桔醬醬油超讚，又簡單。
推 patrickleeee: 你去苗栗南庄 雜貨店的就很讚了XD
→ patrickleeee: 三層肉 白斬雞 各種肉類都可沾 甚至可以直接加醬油