[問題] 溼式熟成後的菲力冷凍再解凍

[eric15234 (布卡)]

2週前在Costco買了4條菲力真空包

是冷藏的（應該就是網友口中的溼式熟成）

當天回來後 就先放進冰櫃冷凍

前幾天家裡要請姑姑吃飯

就把一條給哥哥拿去分切

結果哥哥解凍後 分切完又放回去冷凍

當天要請姑姑吃飯時 退冰後 拿去煎

但哥哥說 味道怪怪的

想問一下

這是不是大家說的

第一次退冰過程把血水吸回去了

所以菲力有怪味？

可以請教各位有經驗的大大

要怎麼辦才能讓剩下的三條菲力不要遭受

同樣的命運嗎？

我花了不少錢買的

QQ

麻煩大家解惑了

謝謝


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推 godswd: 完整退冰又冷凍嗎? 如果是肉品反覆退冰變味很正常吧
→ godswd: 通常是冷藏就該分切好，現有的可以找機器分切，否則退到出
→ godswd: 水才凍回去肉品多半會變質....就是用冰箱的習慣要改啦
→ eric15234: 還有補救的方法嗎？QQ
→ yeunong: 拿去醃製處理吧
→ eric15234: 我如果買冷凍刀來切勒？
→ Kayusumi: 解凍後再冷凍通常GG
推 a1121210: 鋸子
推 x8109199: 已經gg沒救了
推 lcy227: 食物解凍後就不建議再回涷了
推 x8109199: 第一次冷藏分割並沒有處理好就拿去冷凍，就已經GG了
推 winiel559: 整條拿去做威靈頓
→ evilangel666: 沒救了，可以上網買切肉片的刀子，切成肉片吃
→ evilangel666: 下次冷凍前請先分切，真空包裝後可以放很久
→ evilangel666: 還有一個方法，買電鋸切塊，要吃多少退多少
→ evilangel666: 回凍就只有難吃