[問題] 肩小排燒肉片的筋太多適合什麼料理？

[chch (記得我愛你)]

在costco買了美國牛的肩小排燒肉片，
平底鍋不放油乾煎後，吃起來有筋又有大塊油花，
小孩根本吃不動 大人則是油花吃多了有些膩，根本切片版嫩肩里肌牛排加上油花@@
請問除了版上推薦煎來吃之外，是否還有什麼好的料理方式？
若是用來煮馬鈴薯燉肉、番茄牛肉這類燉煮料理是否會讓筋跟油花比較容易入口？
謝謝！

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推 alamabarry: 之前買整塊 切片當火鍋肉片~~蠻好吃的 也不會有肉末
推 pikalu: 會 我都用鑄鐵鍋直接把類似部位的筋變馬鈴薯燉肉/無水咖哩
→ pikalu: 吃起來筋會有膠質感
→ dhc466: 肩里肌的筋本來就多，選牛小排比較沒這個問題
推 wseedw: 用日式韓式燒肉醬醃一下，跟醬汁燒一下下好吃
推 a1121210: 肉槌有用嗎
推 loser1: 刀子磨利磨尖，筋切成小段段(肉不可切斷)
→ mrschiu: 大約煮15到20分鐘就會軟了...
推 yuan317: 同7樓，可以先斷筋喔
→ ChungLi5566: 用澱粉抓醃就軟了
→ chch: 試煮了馬鈴薯燉肉，有斷筋並參考masa老師用糖抓醃，筋膜有
→ chch: 較軟了，但肉片本身還是很韌，看來不是筋的問題 @@
推 yoyufaye: 既然這樣那就中式快炒處理了，牛肉醃酒醬油抓一點蛋和
→ yoyufaye: 太白粉，牛肉先過油後取出備用，再來看你是想要蔥爆或是
→ yoyufaye: 炒空心菜之類的都可以