[問題] 滷蛋局部變黑

[somehow (三心不可得)]

最近我媽滷出奇怪顏色的蛋
如圖
http://i.imgur.com/fGHHdNi.jpg

聽說剛煮好水煮蛋，剝完殼還沒滷時，顏色看起來是正常的

但是滷完之後，有一兩顆變成局部黑黑的

長輩們都說沒看過這樣的雞蛋。

請問，蛋為什麼會變那樣？
好奇怪啊~



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推 miae89choeri: 變皮了
推 angechen: 是鐵的關係吧，問問看是什麼鍋子煮的，蛋煮久了加上一些
→ angechen: doremiso的作用就會自然產生黑色的硫化鐵
→ somehow: 請問doremiso是什麼？是用一般的不鏽鋼湯鍋煮的，一鍋20
→ somehow: 幾顆，只有這兩顆變這樣
推 angechen: http://imgur.com/a/HQVNWqO
→ angechen: 是這個XDD
→ angechen: 主要就是雞蛋自然機率下產生的硫化鐵啦，有疑慮就不要吃
→ angechen: 了吧
推 rosemary: 我最近買的蛋也有這種情況，還沒煮敲破看起來就怪怪，黑
→ rosemary: 黑的還有部份半凝固，因為沒異味就煮來吃，結果大過敏發
→ rosemary: 作還得看醫生，雖然不一定是蛋的問題，如果有疑慮還是別
→ rosemary: 嘗試
→ somehow: 好哦，謝謝a大和r大，已經丟垃圾桶