[問題] 炒蘿蔔絲有苦味

[yuurei (蚵仔煎仔)]

https://i.imgur.com/vSJeCJc.jpg

親戚種的白玉蘿蔔（很甜很水嫩）切絲

起油鍋

炒肉末、蝦皮、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲拌炒幾分鐘

調味鹽、白胡椒、香油

最後撒一點蔥花起鍋

味道聞起來很香吃起來也不錯

但是有一個苦味

為什麼呢？




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→ Levesque: 外皮多刨幾次
→ medama: 有時候就是會苦 無解
→ mrschiu: 也可能是香油的問題可以暫時不加看看是不是這個問題...
推 optimistdog: 有的皮會苦
→ bobwang: 苦味源自白蘿蔔可能性比較大 改成筊白筍試看看
→ yuurei: 謝謝各位的回覆，我下次再試試看
推 sgi161: 挑蘿蔔要挑沒有裂縫的！買回家不要放超過三天，蘿蔔越新鮮
→ sgi161: 越好吃
推 x8109199: 走水至少一小時瀝乾就不會苦了