[食譜] 用剩下的烤鴨醬來做 醬燒烏魚

[fishball0000 (fishball)]

烏魚季又來啦！！烏魚卵被取出後剩下超大量的烏魚殼，一大尾都超級便宜的在賣，真的
是一整年最便宜的海鮮就在這個時候，還不趕快吃起來！！

https://i.imgur.com/vQRjmKa.jpg

材料：
烏魚四大段、金針菇
蔥、薑、蒜、辣椒、烤鴨剩下的湯

鍋具：有蓋不沾鍋

做法：
中火蔥、薑、蒜、辣椒乾煸出香氣後取出

不加油，放入烏魚片，煎至逼出油脂後翻面，蓋上蓋子煎3分鐘開蓋。

加入剛剛乾煸的食材、金針菇、烤鴨醬（湯），再蓋上蓋子3分鐘。

開蓋翻面收汁就完成啦！！


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說真的烏魚也是蠻肥的，柔嫩刺又大好挑，不過我也只會乾煎、醬燒、煮湯

不知道大家還有什麼比較特別的料理方法可以分享
總之現在吃cp值之高，大家快去買個幾尾來料理吧！！

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推 pttpai: 請問一大尾大概多少錢?很怕被市場亂喊價
我媽媽在桃園南崁市場買兩隻兩百，換算一大尾大概100元左右 但是好像要自己殺

我在台北跟認識的攤買，一大尾大概150殺好ㄉ，給你參考~
推 highway61: 烏魚米粉湯
有看到很多人出這個食譜但是還沒自己試做過！
推 xiaoxiao: 大小價格不同，均價大概100
推 brunomarsfan: 一隻100都超大隻
推 angechen: 自己殺還可以兩隻150
看大家回覆就差不多200內可以買到超多魚肉xD
反正比起其他魚就都很便宜啊！！！
※ 編輯: fishball0000 (101.136.205.135 臺灣), 12/03/2020 21:13:06
推 mepass: 烏魚肉真的就是很便宜 烏魚子取出來後就沒人要了
→ mepass: 隨便跟蒜苗一起煮湯都非常好吃
→ mepass: 我家烏魚米粉就是烏魚湯加米粉而已 也很好吃了
→ mepass: 然後烏魚膘稍微貴 但是也很好吃
哦哦哦查了一下是什麼東西，好像沒特別看到明天來問問老闆
推 pttpai: 謝謝大家回覆，有個底這樣採買比較不會擔心了^^
ya謝謝大家回覆串xD
※ 編輯: fishball0000 (101.136.205.135 臺灣), 12/03/2020 22:47:08
推 junQ: 但我覺得魚刺好多喔T T
推 fairbankslin: 今天剛拿到一條人家送的，從沒料理過魚，謝謝分享