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主要用途是想拿來拌麵、當沾醬、入菜 增添一點香氣 長輩喜歡辣香氣好下飯 但不要太刺激,吃多的時候胃不舒服或隔天屁屁太火辣的那種 試過老乾媽、扒扒飯都太辣了 所以香氣足帶點微微辣最好 大家有沒有推薦的全家人可以共享的辣醬呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.3.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607079145.A.9C3.html
jior: 是差拉公雞醬 12/04 19:10
a1121210: 鵝油辣醬 12/04 19:28
vdml: 上友 蒜味辣油 全聯有 12/04 19:49
loveshih: 鼎泰豐的辣醬,有販售 12/04 19:50
dt0312: 老乾媽跟胡麻醬拌在一起試試看 12/04 19:55
juyice: 很推金蘭的哇辣醬 微辣有蒜香 我老公很喜歡買外面的炒飯回 12/04 20:21
juyice: 家配 想說請店家附辣醬不就好了? 他說味道差很多,不一樣 12/04 20:21
Umma737: 夏夫小農有小辣的十三香-辣油,蠻香的,但不是辣椒哦 12/04 20:35
mutila: 扒扒飯 12/04 21:21
sky066879: 哇辣醬 12/04 21:43
chiaomin929: 老乾媽,好吃,雖然每種味道都一樣 12/04 23:12
lico000: 桃屋 蒜味辣油 12/04 23:56
lico000: 邊銀食堂 石垣島辣油 12/04 23:56
lico000: 都是家裡水餃、拌麵之必備調味料,覺得日本的辣很香卻不 12/04 23:56
lico000: 會辣到令人不舒服。 12/04 23:56
draven: 大同辣醬加海山醬加白味噌,用炒糖水調濃淡,小火慢慢收 12/05 00:01
draven: 汁,自己調整各味比例,試試 12/05 00:01
chiaomin929: 老乾媽也太辣!!那花生辣醬試試,他帶點甜甜的,我 12/05 01:02
chiaomin929: 覺得大同辣醬比花生辣醬還要辣一點但我都喜歡 12/05 01:02
mrschiu: 如果不排斥青椒甜椒特殊香氣可以用彩色甜椒和青椒的籽... 12/05 01:15
mrschiu: 搭配自己能接受的辣度的辣椒籽做油潑辣籽...做法可查網路 12/05 01:16
mrschiu: 這種用甜椒青椒做的除了比較不辣也會有特殊香氣... 12/05 01:17
mrschiu: 最近看美國和墨西哥的影片他們會用綠色苦蘵約12顆以內.. 12/05 01:26
mrschiu: 通常是12顆但也有各種數字一路向下到6顆..6顆也是很多.. 12/05 01:27
mrschiu: 加喜歡的數量的綠色墨西哥辣椒通常是6到2顆...再加白洋蔥 12/05 01:28
mrschiu: 通常是一顆到半顆...有些還會加大蔥的蔥白或整顆蔥... 12/05 01:29
mrschiu: 放入蒸籠大火蒸20分鐘拿出來放涼或不放涼都可以打成醬... 12/05 01:30
mrschiu: 這個醬就可以直接用了但有些人會另外再加芹菜或香菜... 12/05 01:30
mrschiu: 或都加或再加酪梨或/和大蔥/青蔥和適量鹽適量醋檸檬汁打 12/05 01:32
mrschiu: 就是各家秘方的萬用綠色辣醬我看他們什麼料理都加... 12/05 01:33
mrschiu: 漢堡貝果牛排沙拉蛋餅麵什麼都加... 12/05 01:33
mrschiu: 有的還會加各種乳酪一起打或是加在醬上配食物... 12/05 01:35
mrschiu: 重點整理就是青色番茄加青色辣椒加洋蔥為主蒸熟打成醬... 12/05 01:37
mrschiu: 其他可以自己變化... 12/05 01:37
mrschiu: 最近很喜歡這個醬因為滿滿的蔬果纖維很健康也很有飽足感 12/05 01:41
mrschiu: 這個很適合自己做因為我找超市類似的進口醬小心一瓶快2百 12/05 01:45
mrschiu: 看影片他們都是用大湯勺豪邁的加在食物上如果不是自己做 12/05 01:47
mrschiu: 一勺就好幾百了沒意義... 12/05 01:47
mrschiu: 為了這個我還上網買苦蘵種子和墨西哥辣椒種子種在陽臺... 12/05 01:58
PsMonkey: 鵝油辣醬真的不太辣,但個人覺得整體 CP 值不合 12/05 02:21
xup6gjcjo4: 鼎泰豐 12/05 02:41
DebbyJune: 以前有款唯寶蒜頭辣椒醬就不會太辣,但有香氣,不知道 12/05 04:22
DebbyJune: 現在有沒有賣 12/05 04:22
tf35: 李雪辣嬌,有香不太辣 12/05 07:56
monmonder: 山田辣油 超香 12/05 08:16
monmonder: 我朋友說清香的辣椒油也是偏香不辣 12/05 08:17
pigfish: 勝利廚房的辛甘醬試試,有點類似沙茶醬的香氣,辣度不會 12/05 15:51
pigfish: 太辣,而且是社會企業 12/05 15:51
lianda: 如果愛蒜的話,很推薦蒜泥辣,微辣就好,蒜頭香氣很棒! 12/05 16:41
ccaaccaa: 我覺得明德系列的辣醬應該會符合你的需求 12/05 20:20
wen0413: 哇辣醬拌麵好吃,我平常都吃小辣的,上次打麻將去朋友家 12/05 21:20
wen0413: 吃飯,準備了豆干炒肉絲芹菜,配飯超好吃(人多結果白飯吃 12/05 21:20
wen0413: 到不夠配...) 12/05 21:20
a1121210: 東泉 12/05 22:22
web2150: 日本的辣油都超不辣的 12/06 03:41
greenfetish: 推桃屋,很香但不辣。基本上日本的辣油都不太辣 12/06 06:13
deta: 哇辣醬真的香 12/06 10:08
ChungLi5566: 老乾媽、扒扒飯都覺得辣的話 那真的不知道怎麼推了 12/06 11:43
ChungLi5566: 因為對吃辣的人來說 這兩個都不辣 12/06 11:43
brendal: 扒扒飯大推 12/06 16:21
paulsama: 老乾媽還辣呀,這幾乎不辣,不然你加少一點 12/06 20:57
meisterhaft: 請問統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵的辣醬包算是那一種等級 12/06 23:15
meisterhaft: 的辣呢? 很怕買到太辣的,放著不用變成浪費 12/06 23:16
exceed: 我覺得哇辣醬不辣但有辣香 12/07 16:08
a1121210: 滿漢大餐 麻辣鍋>蔥燒>珍味 中辣、小辣、無辣 12/07 16:18
aulaul82: 辣匠火鍋店的辣醬 12/08 11:05
aulaul82: 香但不太辣 12/08 11:05
abluelos: 辣油。 12/12 12:45
Dcpp2015: 老乾媽對吃辣的人來說已經很不辣了。那你大概只能從明 12/13 05:46
Dcpp2015: 德或者是那種用來沾醬用的辣椒醬買了。像是大芳花生辣 12/13 05:46
Dcpp2015: 醬這一種的,比起辣更多是鹹味。 12/13 05:46
Dcpp2015: 或者那種海霸王還是其他牌有出那種辣豆辦醬(臺灣做的 12/13 05:49
Dcpp2015: 基本上都不太辣),一般外面小吃店常用的那個塑膠罐子 12/13 05:49
Dcpp2015: 的十全那個也不辣(只有鹹味) 12/13 05:49
t8754035: 新竹阿桂羊雜的小魚乾辣椒 12/15 19:02
yvettefu: .微微辣適合全家的唯一選擇蘭芳花椒辣油,真的是全家都 07/26 23:13
yvettefu: 愛吃,買回來一瓶一星期吃掉快一半,香氣足~會飄香, 07/26 23:13
yvettefu: 放到熱麵條上更香,朋友送的,希望疫情過去親自拜訪蘭 07/26 23:13
yvettefu: 蘭芳麵食館嚐嚐他們出名的花椒麵(就是用蘭芳花椒辣油 07/26 23:13
yvettefu: 做基底) 07/26 23:14
yvettefu: https://imgur.com/ulXxCAW 07/26 23:14
yvettefu: https://imgur.com/6lJVi9F 07/26 23:15