[問題] 使用舒肥機料理

[yx9779 (Double)]

最近想買舒肥棒
但是對肉料理沒什麼經驗所以想先請教

如果用舒肥棒做即食肉品
一次用多一點丟冷凍
會建議多久時間內吃完呢？

肉品舒肥後再加熱
是否會造成食物品質改變呢？
（例如變腥、口感變柴、變粉......）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.53.246 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607100104.A.BC9.html
※ 編輯: yx9779 (111.71.53.246 臺灣), 12/05/2020 02:11:50
推 a1121210: 舒肥要真空包裝，弄完直接密封狀態丟冷凍應該還好，怕
→ a1121210: 水冰晶把組織弄散
→ jior: 再加熱就失去意義了
推 kingclys: 要回溫就要再舒一次
→ kingclys: 不然就當冷的雞胸吃
→ NoOneThere: 可以再加熱啦, 便利商店的雞胸也都用微波加熱, 只要溫
→ NoOneThere: 度沒高到超過舒肥溫度就好