[問題] 蓄熱佳的不鏽鋼炒鍋

[dslite (呼呼)]

如題 目前用牛頭牌 炒菜時就算預熱很久 小杯水下去一樣涼掉 不知道市面上一堆七層
鍋有沒有蓄熱佳或導熱比較快的不鏽鋼鍋呢？

ps：不想用鐵鍋對養鍋燒焦油膜有疑慮


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→ sdiaa: 這表示不夠熱...
推 a1121210: 厚鍋@@？
→ dslite: 水都在跳了還不夠嗎？
→ dslite: 蒜頭一下去就焦了
推 yienjion: 我今天剛逃離我母親大人的不銹鋼鍋洗鍋大噩夢
推 balius: 是炒菜途中加水嗎？水是熱的還冷的？
→ balius: 這應該只是很基本的物理原理，如果加入的水溫度比較低那就
→ balius: 會導致鍋跟菜降溫，加入的水越冷降溫越多將其升溫回原本溫
→ balius: 度的時間越長
推 t11223342002: 那就加熱水
推 wxxx: 菜本身也會出水
推 benny3579: 就水加少一點阿 一點一點加 不要一次一杯
推 mepass: 可以加熱水 很多食譜都會強調加熱水
→ milkcake: 老實說炒菜鍋子蓄不蓄熱根本沒差，底下的爐火不正在源
→ milkcake: 源不絕的加熱嗎囧
推 benny3579: 回樓上 樓主應該是火力不夠大才會有這種困擾 因為我也4
→ benny3579:  QQ
→ hsuyiming: 不銹鋼導熱慢
推 blackvswhite: 爐火的因素比較大一些 我平常用快速爐都要往小的轉
→ blackvswhite:  完全不敢催最大 囧
推 xulu0: 換琺瑯鑄鐵鍋啊，蓄熱好
→ dslite: 天然氣火力就那樣了… 唉
→ alamabarry: 不鏽鋼導熱比較差一點吧  要熱很久
推 aletheia: 沒有