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我們家還蠻喜歡吃泡菜鍋的 所以有時候會買正安的泡菜開封冷藏,等待它變酸 但這樣要變酸的時間有點久 也曾用過不夠酸的泡菜煮泡菜鍋(真的不好吃) 請問版上的大大有沒有方法可以讓冷藏過的泡菜迅速變酸 要煮的當天拿到室溫擺放有用嗎? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.178.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607785790.A.AA5.html
draven: 加一顆檸檬的汁 12/13 02:31
jonie: 加優格 12/13 05:58
jonie: 因為都是發酵品,優格菌種應該或許比較好 12/13 06:00
chunglee: 換品牌,喜歡買全羅道的夠酸 12/13 08:17
a1121210: 乳酸啊,那無糖酸奶 12/13 09:34
laaa0912: 不要開封,常溫放兩天,不過最近天氣冷,比較難變酸。夏 12/13 11:23
laaa0912: 天放一天就好 12/13 11:23
moon1126: 好 我都試試看 感謝各位 12/13 12:02
a27647535: 買放了比較久的不就好了 12/13 13:55
abluelos: 買酸泡菜。 12/13 16:58
tinybunny: 多買點來放 12/20 00:27