[心得] 在家煮香料熱紅酒 Mulled Wine

[micoberry (繼續草莓奶霜ING)]

熱紅酒和各種香料照片：https://bit.ly/2KsyYCy


聖誕節快來了~
來分享香料熱紅酒Mulled Wine的配方和我自己的煮法 :)
這個配方煮出來的熱紅酒是甜度低帶果香，搭配很真實濃郁的香料氣息.
https://i.imgur.com/hIBZoDR.jpg

準備材料  (750ml紅酒份量)
— 紅酒一罐
     便宜紅酒即可，因為要加水果和香料調製~
     建議挑選偏花果香，不要太酸或口味太厚重的紅酒
— 柳橙(或其他柑橘類水果）一顆切片，柳橙籽要挑掉，不然會苦
— 中型蘋果 一顆切片，蘋果籽也要去掉，不然會苦
— 肉桂棒 Cinnamon Sticks *2
— 月桂葉 Bay Leaves *2
— 八角 Star Anise *2
— 丁香 Cloves *12-15
— 肉荳蔻 一整顆 敲碎 A whole nutmeg, grated
— 砂糖 二大匙 Sugar 2Tbsp
Ps, 香料都要使用完整乾貨~不要用香料粉喔~
https://i.imgur.com/44w3zII.jpg

私心推薦煮法
https://i.imgur.com/q3TOtta.jpg
— 紅酒整罐倒入鍋中，加入水果片和砂糖，
      以中小火煮3分鐘 (此時不需攪拌，靜置加熱即可)
— 3分鐘後加入其他香料們續煮到冒煙即可關火(不要煮滾喔)，
     在這幾分鐘內一邊煮，一邊用湯匙把柳橙片壓一壓
     這樣可以壓出橙汁和橙皮香氣
— 關火後，把細碎果肉和香料都過濾乾淨後，紅酒放入大容器中，
      推薦可以把肉桂棒. 月桂葉. 八角和完整的柳橙片. 蘋果片泡入紅酒中
      這樣從開始喝到最後可以品嚐循序漸進不同層次的水果香料氣息喔~

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推 Monchat212: 天啊看起來好棒 感謝分享！
※ 編輯: micoberry (128.148.232.7 美國), 12/21/2020 22:57:53
推 chingmaki: 熱紅酒推 我偷懶的時候都是直接紅酒加柳丁皮、柳丁汁
→ chingmaki: 、肉桂、八角、丁香下去小火煮10分鐘 以前在德國冬天
→ chingmaki: 的時候真是下課路上就要去聖誕市集來一杯XD
推 HKfood: 好想喝喔
推 tinachiu: 我去超市買了香料包，下禮拜來做