[問題] 請問極鐵鍋煮菜方式

[tohko (tohko)]

請問煮菜方式習慣用水煮的方式（炒菜時放一點水讓水收乾），適合買極鐵鍋嗎？

湯汁會變黑嗎？鍋子會不會變得容易生鏽呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.29.63 (臺灣)
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推 dhc466: 雖然有氮化處理，還是不建議用炒鍋來水煮
→ dhc466: 水煮用不銹鋼鍋比較合適吧
→ cobal: 快煮可以,久煮湯會變褐色
推 crazyM: 有柄湯鍋幾百塊而已
※ 編輯: tohko (49.216.171.32 臺灣), 12/29/2020 06:44:20
推 ddtlau: 完全不放油的就不要用鐵鍋了
推 lordmi: 沒有大火快炒需求的話什麼鍋都可以，重點是炒完馬上洗乾淨