作者mimishane (mimishane是65度了。)
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標題[器具] 白鐵鍋跟陶瓷鍋煮湯的差異
時間Tue Dec 29 02:51:46 2020
今年聖誕節花了我兩天的時間弄了一鍋
牛高湯
一路都是用智慧萬用鍋搞定
但在製作的過程中忍不住想到
如果改成用土鍋或陶瓷鍋之類的
慢燉鍋下去丟著六個小時燉煮
那個風味會不會跟白鐵鍋煮出來的有
差別
還是說壓力鍋煮出來的風味就比
陶鍋土鍋來的好
因為我自己是覺得用陶瓷鍋煮出來的
泡麵就是比不鏽鋼鍋的好吃
所以才會忍不住這樣想
風味到底有沒有差別呢？
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