[問題] 煎魚的火候？

[tmac012004 (焰靈)]

我會先抹一層麵粉在魚身

大火煎三十秒定型

再轉小火煎熟翻面

大家可以教導怎麼煎魚比較香嗎？

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→ OrzOGC: 塗蛋汁
推 t11223342002: 小火煸薑片再放魚下去煎
推 zz0928: 鍋子要熱後關小伙 把魚放進去 魚務必用紙巾擦乾  放進去
→ zz0928: 後 魚四周變黃才能反面後ㄐㄧㄢˇ 持續減到黃 最後起鍋灑
→ zz0928: 鹽
推 chunglee: 鍋熱油熱下魚煎一會轉中火煎到搖鍋子魚會動不沾看一下有
→ chunglee: 恰恰再翻面 兩面金黃了起鍋灑胡椒鹽
推 a1121210: 奶油 胡椒
推 x8109199: 煎魚沒在用大火的，一定是鍋油熱後全程小火慢煎
→ x8109199: 大概煎5～7分就會上色了，同時裡面中心也會熟
→ jjer: 一開始大火熱油鍋，放入魚後30秒轉小火，兩個面各煎4-5分鐘
→ jjer: ，通吃第二面可以比第一面少0.5分鐘，一定成功，以上是中式
→ jjer: 鐵鍋方法
推 optimistdog: 大火把鍋熱了倒油轉中火，魚兩面擦乾抹鹽巴放入，有
→ optimistdog: 香氣出來試試看可以翻面就翻，等另一面熟就好。
→ alanbj4: 氣炸鍋烤牠
推 qi55kdzyby: 特福不沾鍋做法:中火熱鍋 紅心變色後下魚 兩面都微金
→ qi55kdzyby: 黃的時候灑鹽巴或白胡椒鹽 持續翻面煎至熟透