作者miunachafifa (minacha)
看板cookclub
標題[食譜] 「茄子燒雞」
時間Sun Jan 24 19:21:19 2021
今晚的主菜靈感來自日本連鎖餐廳大戶屋的菜單「雞肉蔬菜燴黑醋」,油亮的黑醋醬汁包
裹著肉塊與蔬菜,每次逛街經過美食街看到店門口展示的圖片總讓我忍不住嚥口水,發出
呼嚕呼嚕的聲音;但是因為男主人不喜歡酸味,調味改成豆瓣醬和薑泥,雞肉和茄子過油
炸熟再燴醬汁,我想吃的其實是這道手續。為了增加蔬菜的攝取量,將青碗豆以滾水加一
小匙鹽煮一分鐘後浸泡在冰水中,飯煮好以後再拌入,悶十分鐘,看起來美味又營養!
https://i.imgur.com/dpa3x8K.jpg
材料:
‧ 去骨雞腿......1隻(300g)
‧ 日本茄......2條(180g)
調味料:
‧ 砂糖……1大匙
‧ 醬油……2大匙
‧ 無糖味醂……1大匙
‧ 水……1大匙
‧ 豆瓣醬……1/2小匙
‧ 薑泥......15g
做法:
① 雞腿肉以醬油略醃,茄子切滾刀塊。
② 熱油鍋,高溫讓茄子過油,再炸熟雞腿肉。
③ 油倒掉,鍋中燒開調味料,再加入②的雞肉跟茄子燒入味,起鍋前灑白芝麻。
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https://i.imgur.com/d6ThDE7.jpg
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推 flyingdreams: 推,也喜歡大戶屋的雞肉蔬菜 01/24 21:27
推 gloria820826: 看起來很好吃 照片也很漂亮 01/24 23:26
推 Taichun318: 有貓就推 01/25 03:45
推 missddd: 推 照片很美 01/26 15:07
推 rawm: 好美啊! 01/27 17:48