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昨天要煮滷肉燥,谷歌到一個食譜 其中一個步驟是「炒糖色」 網友分享糖色不是真的炒, 做法是鑄鐵鍋放油加冰糖 小火滾到焦糖色起泡,加熱水(怕噴拿鍋蓋擋) 早上把煮好的肉燥分裝之後才發現鍋底變這樣了,囧 已經用小蘇打煮沸過一次&浸泡20分鐘以上 但鍋底的痕跡就是消除不了, 請問這樣鍋子還有救嗎 Q_Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.148.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611738132.A.D89.html
BALA0926: 熱水加過碳酸鈉浸泡比小蘇打有效很多 再給鍋子一次機會 01/27 17:08
lcy227: 鑄鐵鍋很耐操的 它只是變色而已 使用並不影響 01/27 17:21
gn00191470: 琺瑯的沒破掉都能用吧 只是外觀不好看這樣 01/27 17:49
afra511: 熱水泡橘子工坊食器去漬粉(過碳酸鈉)一個晚上就可以了 01/27 18:34
afra511: 。 01/27 18:34
ayame0625: 用科技海綿刷看看? 01/27 21:01
ayame0625: 牙膏也可以試試,用去茶漬的方式看看 01/27 21:05
GEoilo: 後續多用燉煮烹飪,會掉就是會掉,不會掉就是塗層被破壞 01/27 21:42
Kayusumi: 小蘇打再煮過放一晚 01/27 22:10
yoyufaye: 不建議用科技海綿在食器上 01/28 01:10
darkelecy: 我的白色琺瑯鍋也會染色 但多煮幾次湯洗碗機洗幾次就 01/28 11:36
darkelecy: 掉了不用太擔心 01/28 11:36